國外的釀造設備與相關技術，因為氣候、環境、原料、製程等因素，並不一定適用於台灣，但其數百年釀造技術與發展就值得我們探索，若能在素材上結合台灣東部的地方特色，建立在地特色的相關技術，長遠下來才能發展出合潁酒業本身的特色。如果只是引進國外的設備、技術與原料，在台灣生產，其實並不一定符合經濟效益，且對地方上農業的發展並無助益。 合潁酒業剛開始以農業發為導向，開發出一些農業相關附加產品，解決農產品過盛滯銷的情形，到WTO通過時，取得酒業股份有限公司製酒執照正式開始釀製以米酒為大宗的各式白酒，近年來，則致力於酒類產業的再製酒技術提升，期望能將台灣酒類產業帶到另一個領域，除了提供地方價廉物美的高品質米酒外，針對地方特色產品的開發也不遺餘力，但隨著WTO五年保護傘到期後，國內的白酒產業也將面臨中國大陸、日本等白酒產地的挑戰。 因此，本公司將針對現有的產品進行技術的提升，除了改良酒麴的培養，並且搭上東部深層海水發展的潮流，開發出具地方特色的深層海水釀製酒，借ECFA的契機開創其他酒精飲料產業的藍海。

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