1、大豆蛋白含有丰富的脂肪氧化酶，它是大多数欧洲国家允许使用的漂白酶制剂，在北美，烘烤厂采用它作为过氧化苯甲酰的辅助漂白剂。该酶在面团内有双重作用，一是氧化面粉中的色素使之褪色，使面包内部组织洁白；二是氧化不饱和脂肪酸使之形成过氧化物，过氧化物可氧化蛋白质分子中的巯基（-SH），形成二硫键（-S-S-），从而提高了面团筋力。

时的副产品，和缓冲试剂。别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。在食品工业中，塔塔粉用于：稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色

多种香料混合而成。具有然鲜奶香气，浓度高，口感逼真，耐高 温，适用于奶茶制品、烘焙制品、炒货、糖 果、冰淇淋、麦片、雪糕、蛋糕、面包、饼干等增 加鲜奶香气及口感。比用普通鲜奶精或奶粉降低成 本50％以上，提高产品质量。稀释千倍后仍有鲜奶香气及口感。

、蜡笔调滑剂、蜡纸打光剂、硬脂酸甘油脂的乳化剂等。该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯、蔗糖酯等的原料。

的还原性染色、还原清洗、印花和脱色及用作丝、毛、尼龙等物织的漂白，由于它不含重金属，经漂白后的织物色泽鲜艳，不易退色。在各种物质方面，保险粉还可用于食品漂白，诸如明胶、蔗糖、蜜等，肥皂、动（植）物油、竹器、瓷土的漂白等。保险粉还可应用于有机合成，如染料、的生产里作还原剂或漂白剂，它是最适合木浆造纸的漂白剂。

性状：黄原胶为浅黄至淡棕色粉末，稍带臭概述：分子式(C35H49O29)n，又称黄胶、汉生胶，是一种自然多糖和重要的生物高聚物，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术产生的。浅黄至淡棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳

单宁酸的别名：鞣酸；丹宁酸；五倍子单宁酸；单宁  

单宁酸的分子式：C76H52O46   相对分子量：1700

单宁酸的性状：单宁酸为淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体。无臭，有强烈的涩味。可燃。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。

单宁酸的用途：单宁酸用于印染、冶金、医药等工业。本品主要用于锗的提制，鞣酸铁墨水的制造，金属防锈，石油钻井的的泥浆处理和制药工业的原料。澄清剂，用于啤酒、清酒等除去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类贷架期）增涩剂，粗油脱臭剂，助香剂。

议添加量为2-10%。

产品说明: 本品选用了国传统酿造食醋为原料，经复配、包埋、喷雾干燥制成的酸性粉状的调味品。分：陈醋、白醋、米醋、香醋。二 . 产品特点：1.酸味适口，醋香绵长，回味持久，具有增加食欲、除腥解腻的功效；2.特殊技术处理，香气不易散失，可使制品质量稳定；3.粘附性好，不易飞散，易于计量添加。三．贮存及保质期：在密封容器内，于阴凉干燥处其保质期为18个

药等等一种茎中所提取，白色晶体，薄荷和欧薄荷精油中的主要成分

量用于胶姆糖、含漱剂、牙膏、空气清净剂等的赋香剂。