和工业啤酒不同的是，纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在“纯”和“生”这两个字上。 所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏的啤酒，因为不经过高温环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正。普通啤酒都经过瞬间高温，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高。 珠江特制纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。 珠江特制纯生啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，珠江特制纯生啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化。 除此之外，珠江特制纯生啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对脏的剌激而加快人体的代谢活动。 适当饮用啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病。