杜康原窖酒，以原窖著称，是由洛阳原窖酒业股份有限公司在古老的窖池经过分区发酵，分区窖藏的好酒。

原窖，传统理解是原曲窖藏，但从更深远的方面来说就是原始窖池里生产出来的原酒，进行分区发酵、分区窖藏的好酒才是杜康原窖酒。

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，随着时代的发展，中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。

那何为窖藏呢？窖藏一般指精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。

杜康原窖酒，采用地下立体酒窖，建造在杜康村特有的玄武岩地貌结构之下，总面积16000多平方米，总容积6万多立方，可放置100斤装陶坛8万多个。

这里通过自然和人控的温度、湿度、光度、通风度、空气纯净度和地壳稳定度等储藏条件，杜康美酒在相对恒定的技术状态下，经历多年陈化，风味更加风华醇美。每一滴佳酿都在这里经过岁月的洗礼，慢慢苏醒，散发出醉人的芬芳。

发酵和储存是杜康原窖酒酿造工艺中最核心的两大环节，杜康针对这两大核心酿造环节率先导入精细化管理标准 ——“分区发酵”“分区窖藏”。水、粮、窖泥等原料和酿造工艺的统一，保证了杜康原窖酒的“醇厚”、“甘美”的一致性酒体风格。

洛阳原窖酒业股份有限公司，以原曲原窖，酿造出真正的古酒。