白酒的分类方法有很多，其中一种就是根据曲种的不同来分类白酒。 根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。中国大多名酒产于北方或夏季气候凉爽的川贵，多是大曲酒。根据配方口味主要分为四大香型，细致分来则有十二种之多。 中国·泸州泸镇窖藏酒业有限公司 招商联系人： 邓先生 手机： 13398278999 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_lzjcjy1668 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn