贵州省仁怀市茅台镇古窖酒业有限公司

     贵州省仁怀市茅台镇古窖酒业有限公司，是四川省属国有企业——四川富润企业重组投资有限责任公司的全资子公司，位于中国酒都茅台镇赤水河畔东岸，毗邻驰名中外的茅台酒厂，与国酒茅台同根同源，这里冬暖夏热、昼夜温差小、无霜期长、少风少雨、高温高湿、日照充足，享有得天独厚的朱砂土壤气候和自然条件，使空气中活跃着丰富的微生物群落；厂区地处两山对峙的峡谷地带，美酒河——赤水依厂而过，其水富含众多微量元素，水质独特；赤水河两岸具有独特的紫砂页岩地质结构，盛产适合酿造酱香酒的小红粱和小麦。以上的区位优势，成为酿造古窖系列酱香型酒的条件。     公司前身是茅台镇“王氏茅台”为代表的民营企业，兴建于1978年，厂区占地 面积12000余平方米，建筑面积10000平方米，年生产能力1000吨，有各种专业人员90余人，是融踩曲、制酒、包装为一体的酿酒实体。 在改革开放的大潮推动下，1993年酒厂正式注册成立贵州省仁怀市茅台镇古窖酒业有限公司，以市场为向导、以满足消费者需求为目标，在狠抓产品质量的同时，增添了各种专业性的酿酒设备，并且改进包装、提升品质，又推出了一系列适宜高、中、低端消费需求的新产品。     古窖酒业的创始人王氏家族，拥有悠久的酱香型白酒酿造秘史。改革开放后，王氏传人沿用了祖上传承的百年酿酒秘技，以赤水河原水为引，以秘传三宝（老曲老糟老窖泥）为媒，以赤水河两岸优质的红高粱、小麦为料，结合茅台传统的酿制工艺和手法，经长期窖藏及精心勾兑，再辅以现代化的质量检测控制手段，酿造出与茅台酱香酒近似风格但又独具特色的古窖系列酒。     采用“端阳踩曲，重阳下沙。九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”古法酿造工艺，再经分型存放，辅以古窖独有的陈年老酒进行秘法勾调，使得古窖系列酒：酒体丰满圆润，酱香突出，老味厚重，醇和协调，回味悠长，空杯留香。“风来隔壁三家醉、雨过开瓶十里香”正是对古窖酱酒的高度赞誉。