正山小种,属于红茶类,首创于18世纪后期福建省崇安县桐木地区,它是世界上早的红茶。如今产地在福建省武夷山市。
   “正山”的意义
    1、“正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔,相同区域
    2、指用同一种传统工艺制作。
    3、品质相同,独具桂圆汤味
   “小种”的意义
    1、指其茶树品种为小叶种
    2、产地地域及产量受地域的小气候所限之意。
    特点:外形条索肥实,色泽乌润,汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。
   花色品种
   1、碎茶:颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味鲜爽。
   2、菜茶:是武夷山早的品种之一,树丛矮小,枝干较细。
   3、叶茶:传统红碎茶的花色,紧结匀齐,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。
   4、末茶:外形为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香气低味道粗涩,叶底暗红。
   5、片茶:外形为木耳形的屑片或折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩。
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