近几年，原浆白酒开始受到越来越多消费者的青睐。很大一部分原因是因为原浆白酒的口味、酒香是那些酒精勾兑酒无法比较的。一个是天然发酵而成的酒而另一个是靠酒精和添加剂勾兑的酒，不知道鉴别方法所以很多人都不知道两者之间有什么区别，现在我们以茅台白金原浆酒为例，简单介绍原浆酒与酒精勾兑酒有什么区别！ 茅台白金原浆酒与酒精勾兑酒两个的鉴别方法有四种： 空杯法：依据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是茅台白金原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆的含量也就越高。 第二品味法：依据酒曲口感的特性，茅台白金原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的滋味，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的滋味，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难过，危害较大。 第三稀释法：依据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后参加1/3水。勾兑酒参加纯净水后，酒的颜色不改变，弄清通明；而茅台白金原浆酒参加纯净水后，颜色改变成白色，呈污浊状，酒体不通明。 第四冷藏法：依据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝结。茅台白金原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝结。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半晌就有凝结现象，会有许多絮状物质呈现，然后加热，絮状物质消失。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少量絮状物质呈现，但不会许多。 茅台白金原浆酒与酒精勾兑酒的差异很大，茅台白金原浆酒归于酿制酒，没有勾兑进程，酿制好后直接成酒，是白酒的最状况。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了仿照酿制酒的口感和香气优势还会参加一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大距离。并且茅台白金原浆酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。