小麦啤酒、印度淡色艾尔、波特、世涛……这些过去只在进口商店出现的啤酒，如今随着精酿的“蹿红”而迅速为大家所熟知。从拼酒到品酒的变化，从几种到上千种的选择，精酿不仅在口味上给消费者更丰富的体验，在消费观念上也迎合了年轻人。传统啤酒行业已经到了拐点，也许一个属于精酿啤酒的时代正在来临。

精酿啤酒区别于常见的工业啤酒，最大的特点是种类极其丰富，以其独特的原料配方和独立的酿造工艺受到消费者的追捧。精酿啤酒曾是进口品牌的天下，国内消费者一度只能在酒吧和进口超市才能买到精酿啤酒。

上世纪90年代末，中国曾兴起过一阵手工啤酒、自酿啤酒的风潮，一些小型精酿酒吧开始出现在北京上海，金汉斯也曾以自酿啤酒与烤肉的组合而红极一时。唯麦精酿啤酒创始人郑焕良说：“当时设备造价特别高，工艺不稳定，加上售价高不被市场接受，后来很多企业都倒闭了。”

从2008年开始一场“精酿运动”又在国内重新兴起，精酿品牌从不到10家发展到现在数千家，名气较大的有拳击猫、熊猫、京A、大跃、悠航、高大师等。

如今，小众的精酿啤酒品牌开始获得资本青睐，而大型啤酒企业也开始推出自己的精酿概念。获得上亿元融资的熊猫精酿建立了自己的生产线，产品已覆盖了全国几十个城市。啤酒巨头百威英博也在加快布局精酿啤酒市场，2011年收购了知名的芝加哥精酿啤酒品牌鹅岛，去年又收购了国内精酿啤酒品牌拳击猫。

再放眼2018，随着赛程近半，国内各家酒类终端渠道的啤酒销售量也持续走高。为抓住商机，许多酒类终端渠道都推出了新策略。其中，多家酒类终端平台都在期间，通过线上 线下的新零售方式，推出了定制包装款啤酒、减价等活动，线上线下啤酒销量均有所增长。另外，值得一提的是，在销量排行榜上，精酿啤酒备受欢迎。 

6月，啤酒消费进入旺季。伴随四年一度的比赛开始，啤酒销量增长也成倍叠加。6月15日，美团外卖发布揭幕赛夜宵数据，仅开赛前15分钟，美团外卖订单量较前日暴增40%，当晚共送出超过28万瓶啤酒。除美团之外，据京东酒业数据显示，6月18日开售仅1分钟，就售出50万听啤酒，当日销售30分钟后，酒类总销售额为去年同期的5倍。同时，苏宁也不甘示弱，期间，苏宁超市卖出的啤酒已超60万箱，若按照每箱18瓶计算，共计售出1000万瓶啤酒。另据盒马鲜生统计数据显示，期间，截至6月底，啤酒共销售16550罐，增长率为67%。 

据京东商城消费品事业部酒类采销部自营啤酒组总监闫博透露，“6月1日-13日，京东累计卖出超过2000万听啤酒。6月14日开幕当天，截止到中午12点，平台销售同比(增长)已经达到400%，销售非常火爆”。一位京东仓储物流的拣货员告诉记者，由于的带动，2018年啤酒销量跟去年同比翻了两三番，每天打包的酒水饮料增加到了4000-5000箱。 

除了线上平台啤酒数据大增外，线下门店的销量也日益增长。其中，以1919为例，在今年期间，依靠线上 线下新零售的方式，1919门店内的啤酒销量增长了接近两倍。同时，1919还开展了多种促销，包括定制包装款啤酒，还有整箱减价、平台等活动，以吸引更多消费人群。 

此外，为迎接，电商平台也展开了激烈备战。据悉，早在开赛之前，天猫就已经预备了10万吨啤酒，是上届备货量的10倍。京东商城也在4月启动了啤酒销售计划的备货，备货量同期增长了3倍不止。 

与此同时，啤酒企业与其他行业品牌的跨界合作也着实亮眼。其中，京东联合百威推出8强争霸特质铝罐、5.0小麦啤酒畅享世界足球限量版;哈尔滨啤酒联手三只松鼠在线上推出礼盒装;青岛啤酒与百草味合作等。另外，在落地合作之余，啤酒企业纷纷展开线上营销。如燕京啤酒天猫旗舰店，在期间推出多个买赠以及购物抽奖活动等。 

随着“80后”、“90后”等年轻消费群体成为市场新的消费主力，个性化、时尚化的消费理念助推精酿啤酒的“走红”。 

根据饿了么和百度外卖的数据显示，在今年前四场比赛期间，用户场均下单40万瓶(罐)啤酒。其中精酿啤酒占比显著上升，饿了么用户场均要喝掉近6万瓶(罐)精酿啤酒。墨西哥科罗娜、比利时福佳白、法国1664、粉象、肥、熊猫等啤酒产品销售量都获得了惊人的增长。在今年6月的全平台各品牌精酿啤酒销量榜单上，上述啤酒同比增长40%-260%。 

对此，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，在期间，精酿啤酒展示了强有力的增长势头。不论是产业端，还是渠道端都有所发展。尤其对于年轻群体，小而美的精酿啤酒，能够更多地满足用户多样化、个性化的消费需求，更具有吸引力，符合中产崛起消费升级的特点。不过，也有啤酒企业人士认为，仅靠一个多月的催热，精酿啤酒对啤酒市场格局的影响并不大。 

业内人士指出，与白酒消费不同，对于啤酒，尤其是精酿啤酒而言，需要通过特定的消费场景，比如，以提高销量抢占市场。目前国内有精酿啤酒的消费者还比较少，然而当年轻消费群体占据市场主力后，相对高品质、个性化和特色化的精酿啤酒逐渐兴起。

在的催热下，国内精酿啤酒市场或将迎来一场“井喷式”增长。 未来，或将是精酿啤酒的时代！