酱香型白酒是由:酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,酱香酒采用的开放式发酵工艺——充分网罗空气中的微生物群参与发酵过程,使得香气成分多种多样、酒体香而不艳,丰满醇厚,堪称人类利用微生物群的典范。
酒、作为一种特殊饮品,品味于口中、吸收于、渗透在血液中、挥发于体表、排泄于脏,行遍人体的各器官。随着人们生活品质的提高,对身体健康的关注,我们需要健康的饮酒,正确的选择酒,适量饮酒就显得至关重要。
贵州省《酱香型白酒》国家标准已由国家标准委正式发布,于2011年12月1日正式实施。标准明确:酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态发酵酿造,以保障酱香型白酒的质量。
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