择层取醅，分层入池，入池温度在19-21°为温度。60天为一发酵周期，此时池底10-18公分处，且不接触池底的那一小部分酒醅，此层微生物群体丰富，原酒质量。 择时摘酒：天蕴皖封藏原浆酒，采取去两头留中间；这个时段的酒微生物比例协调，酸酯谐调度好，是天蕴皖封藏原浆酒的主要酒体。 安徽天蕴皖酒业有限公司 招商联系人： 牛经理 手机： 13965759997 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_tianyunwan 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn