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赤霞珠葡萄酒号称“红葡萄酒”，它酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴。在很多产酒国，赤霞珠都是调配型红葡萄酒的重要主角，比如法国波尔多（Bordeaux）左岸的红葡萄酒和意大利中部的超级托斯卡纳（Super Tuscan）都是以赤霞珠为主导的干红。不过，这篇文章只讨论赤霞珠单一品种葡萄酒如何配餐的问题，暂时不涉及赤霞珠调配型葡萄酒。

喝赤霞珠葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。赤霞珠葡萄酒的风味十分丰富，包括黑莓、黑醋栗、李子、桉树叶、薄荷、紫罗兰、红茶、泥土、雪松、烟草、咖啡豆、摩卡咖啡、香草和木头等等。另外，赤霞珠的单宁很重，酒精度很高；如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠，由于这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩单宁相抗衡的要素，所以它们并不能成为一对好的搭配。不过，茄子、芝麻菜和菊莴等苦味蔬菜是例外；这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味“邂逅”时，可以互相抵消，让彼此的苦味都变淡。

蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与它的种种复杂风味达成协调，因此，这样的菜肴最适合搭配赤霞珠葡萄酒了。符合条件的流行菜肴有牛排、鸵鸟肉、水牛肉、乳鸽、野鸡和鸭肉等。需要注意的是，烹饪这些菜肴的时候，不要煮得过熟，不然肉的脂肪和蛋白质都会变少，不能与赤霞珠的单宁达成协调。

赤霞珠葡萄酒虽然“喜欢”脂肪和蛋白质，不过它并不“喜欢”鱼和奶酪中的脂肪。鱼肉的脂肪并不能柔化单宁，和赤霞珠搭配时会让彼此都变得黯然失色。不过，也有例外，肉质比较厚但脂肪不是很高的鱼肉，如烤金鱼、烤箭鱼和烤鲨鱼肉，和赤霞珠搭配时可以取得非常令人满意的效果。

一般来说，葡萄酒配餐有个原则是“葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配”，不过这个原则不适用于赤霞珠和奶酪。按理说，赤霞珠的风味十分浓郁，应该搭配味道同样浓郁的奶酪；然而实践中并不能如此，赤霞珠只能搭配一些味道温和适中的奶酪。重味奶酪（如蓝纹奶酪）和赤霞珠在口腔里相遇时，两者会“大打出手”，都想压倒对方，以期取得决定性的胜利。

用葡萄酒进行配餐时，酱料的选择也是一大学问。由于赤霞珠葡萄酒颜色深浓，所以它也适合搭配颜色深沉浓郁的酱料，比如蘑菇酱、胡椒酱和红葡萄酒浓缩酱等。

年轻的赤霞珠葡萄酒对烘烤肉类菜肴“情有独钟”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味。赤霞珠葡萄酒酒体丰满厚重，因此它也喜欢浓稠的菜肴，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。虽然上面提到赤霞珠对鱼肉“避之唯恐不及”，不过如果是撒上胡椒的烤金鱼牛排，两者其实可以可以成为的搭配伙伴。

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等。

虽然赤霞珠葡萄酒带有可可和香草的风味，不过它并不适合搭配巧克力；因为巧克力太甜，而赤霞珠太“干”了。如果你一定要用赤霞珠葡萄酒来搭配巧克力，那就选择一些半甜或者苦味的巧克力。

威乐赤霞珠葡萄酒，又有丰富的层次感和复杂度，打开后不同的时间段，能喝出它不同的香气口感。搭配上各种不同的食物，品尝出来的生活必是有滋有味，多滋多彩！

赤霞珠干红由赤霞珠葡萄酿制的干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等的赤霞珠干红。 

随着我国人民生活水平以及消费水平的提高，国内葡萄酒的需求也将越来越大。而且随健康饮食的关注，葡萄酒也因其本身所具有的多种保健功能倍受青睐起来，其消费骤然升温，10多个国家的100多个洋品牌和400多个国内生产厂家和品牌在我国市场汇聚，而在中国，葡萄酒行业的市场前景非常可观。

葡萄酒智情机构在调研中发现，在中国葡萄酒市场增长背景之下，一线城市之外的葡萄酒市场得到扩张，越来越多中上阶层的人群成为葡萄酒消费者，消费者呈现更多样化、年轻化、猎奇化、开放化的态势。机构分析指出，年轻消费者已崛起，但其饮酒经验及知识偏弱，产区、年份、品种等并不会作为其选购的重要指标，这样的趋势对于非老牌产区和品牌来说是一个重要的发展机会。年轻消费人群对于高酒精度的白酒消费接受度不高，他们更愿选择健康、酒度更低、代表生活品质和文化的葡萄酒或者鸡尾酒。

威乐干红葡萄酒有松露、烤面包及煮熟的红色水果的香气。威乐干红葡萄酒吸纳了丰富的莓果、李子和各种香草的微妙味道。口感很独特，深色水果的清晰甜美和优雅的结构相组合，如天鹅绒般丝滑的单宁和适宜的酸度持久而迷人，并且伴随着烤面包和橡木 的风味。

威乐干红葡萄酒是由山东繁图国际贸易公司所代理的。山东繁图国际贸易有限公司是一家服务于进出口商品贸易的公司。公司秉承着“专业、诚信、值得信赖”的经营理念，致力贸易领域提供世界一流的产品和服务。我们国外多年的经验积累，我们的专业和不断地创新，我们的诚信和优质服务， 得到了国内外各行业客户的一致肯定和好评，为企业赢得了商誉。

山东繁图国际贸易有限公司目前正在面向全国招商，真诚欢迎各位经销商与代理商的参与，共铸葡萄酒的美好时代！

赤霞珠是的酿造红葡萄酒品种，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的。

赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

威乐007色拉子赤霞珠干红葡萄是由山东繁图国际贸易有限公司代理。

威乐007色拉子赤霞珠干红葡萄酒展现了丰富的红色莓果、樱桃的甜美香气和泥土的气息。中等酒体，馥郁的果香，明快的充满活力的红莓和黑醋栗等水果的风味。其中混搭的赤霞珠葡萄增加了这款葡萄酒的结构复杂度和持久的余味。是一款令人印象深刻的葡萄酒。

所有干红包括赤霞珠干红葡萄酒红酒中都含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于质的矿泉水。

常喝葡萄酒，对身体有很多好处，因此，威乐007色拉子赤霞珠干红葡萄酒推荐给大家，就像澳洲人那样，地把生活活出了新的高度——悠闲、浪漫、享受、讲究，其实我们真该像澳洲人那样，在细品慢饮中享受浪漫葡萄酒新生活。

    在欧洲，一般会将葡萄酒分成两类：一类是日常饮用的餐酒（Table Wine），一类是优质产区葡萄酒（Quality Wine Produced In Specific Region，简称为：QWPSR），也就是说一类是吃饭时随便喝一喝的酒，一类是可以慢慢品尝鉴赏的酒，如果说前者是日用品，则后者可以称为艺术品。
    实际上，一瓶葡萄酒，价格过千，甚至上万，这里面除了必须有的品质价值之外，其实还有许多附加的东西，比如品牌、产量、销售、产区、年份、栽培及酿造等等因素，而要鉴赏一瓶高品质的葡萄酒，除了对酒本身的品尝之外，如果我们知道酒庄的历史、产区的特性、当地的文化、葡萄的品种及比例，乃至庄主的喜好等等，我们就会更深刻地体会葡萄酒的奇妙与愉悦，这跟鉴赏一件艺术品是相类似的。
    去过巴黎卢浮宫的游客可能深有感受的是，同样面对应接不暇的举世奇珍，在断臂的维纳斯与缺头的胜利的雕像前，在神秘的蒙娜丽莎的画前，人头涌涌，而众多的艺术珍品却被我们一笑而过，原因很简单：我们都知道这几件艺术品的背景资料都或多或少地有所了解，观赏的角度与热情就完全不一样了。
    一款好的葡萄酒，也是一件艺术品，如果你鉴赏的时候，对于其背景资料一无所知，鉴赏的效果肯定也会大打折扣，这也是我不主张普通的爱好者玩盲品的一个主要的原因，盲品对于提高葡萄酒的品尝能力是必不可少的，作为专业的训练，或者是比较有特色而价格不太高的葡萄酒，猜一猜，开开心，是可以的，但是一款的好酒，也东施效颦地搞盲品，何异于暴殄天物。
    回到葡萄酒的鉴赏，我惊异地发现：我们在品尝一瓶葡萄酒并作出评论的时候，却很少提到酒的作者，也就是酿酒师或者庄园主。

    在国内，葡萄酒爱好者在十个人之中，至少有九个知道拉菲，但是，在十个知道拉菲的人当中，至少有九个不知道拉菲的酿酒师是谁？有什么来历？

    我们难道不觉得奇怪吗？难道决定在什么程度的成熟度（糖度）采摘葡萄、各品种葡萄之间以什么比例来混合、在什么温度下发酵以及在何种容器中陈酿的酿酒师对葡萄酒（作品）的影响还不够明显吗？

    为什么传说中勃艮第的修道士要亲口品尝土壤？他们的选择难道对他们的作品（葡萄酒）没有深刻的影响？他们那种近乎狂热的苛求难道不会注入到葡萄酒的风格中？

    酒界传奇米歇尔.罗郎（Michel Rolland）足迹遍布全球，据说要付出上百万美元的代价，才能请他到酒庄每年指导4次，毋庸质疑的是，他指导的酒庄肯定带有他个人的特性与风格。

    法国教授埃米尔.培诺，在我考美国ISG伺酒师中级证书的时候，是属于必考的内容之一，对意大利和西班牙葡萄酒的影响非常大，比如里奥哈的许多酒庄，在他的指导下，抛弃了古老的当地风格，采用单一葡萄园里的葡萄，在法国橡木桶中进行较短时间的陈酿，结果一大批更成熟、果香更浓郁的葡萄酒诞生了。

    品种、阳光、土壤及气候，是人力难以改变的，酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师，但是，他却能将大自然的恩惠地表达出来。

    实际上，酿酒师的个人喜好，最终都会表现在其所酿造的葡萄酒的风格中，这样的例子繁不胜举。

    山东繁图国际贸易有限公司是一家服务于进出口商品贸易的公司。代理及经营多项世界知名品牌产品，现代理的高端产品——琥珀酒庄威乐干红葡萄酒，葡萄品种优良，包装超高瓶，大气时尚。丰富的莓果、李子和各种香草的微妙味道，混合着深色水果的清新甜美和优雅的结构结合，如天鹅绒般丝滑的单宁和适宜的酸度持久而诱人，并且伴随着烤面包和橡木的风味，口感上是纯粹而柔和！

    让-克里斯朵夫 ·茂(Jean-Christophe Mau) 是琥珀酒庄的庄主，他被视为波尔多酒界最年轻活跃的人物之一。他的家族从事酒业已有5个世纪之久了, 以追求精湛的酒艺为目标在酒业享有极高的声誉。

    更多详情：http://www.tangjiu.cn/z_virtuetrading

    让-克里斯朵夫 ·茂(Jean-Christophe Mau) 是琥珀酒庄的庄主，他被视为波尔多酒界最年轻活跃的人物之一。他的家族从事酒业已有5个世纪之久了, 以追求精湛的酒艺为目标在酒业享有极高的声誉。茂家族的加入为琥珀酒庄带来了新的一缕阳光。

    “正如我们取的中文名字, 琥珀酒庄酿制美酒的过程如同一个珠宝商对宝玉精雕细刻, 抛光精细的过程; 我们呕心沥血来呵护每株葡萄藤及其生长环境。如同缝制时装一般严格规范的酿制过程，才能使我们酿造出媲美列级名庄的葡萄美酒。” 让-克里斯朵夫·茂评价道。

    历经如此艰辛付出而酿造的琥珀酒庄葡萄酒并不是怀有投机心理的高价酒, 让-克里斯朵夫·茂认为 : “为了提供给我们顾客优质优价的好酒，酒庄制定了一个非常出色的价格策略。”

    正是得益于这种奉献精神和决心，琥珀酒庄的葡萄酒畅销于全世界各地，其中也包括中国。让我们在中国，邂逅了琥珀酒庄臻贵红酒。

    Chateau Brown琥珀酒庄位于贝霞克 雷奥良法定产区的中心位置。2004年底,它被茂(Mau)家族和迪可资维芝尔(Dirkzwager 荷兰)家族共同收购，而且他们同时也是梅多克中级名庄Chateau Preuillac(葡雅客酒庄)的合资业主。

    琥珀酒庄的法定产区:贝霞克雷奥良AOC (Pessac Leognan AOC)
    面积 :23.5 公顷用于酿制红葡萄酒，4.5公顷用于酿制白葡萄酒

    葡萄品种:
    红葡萄品种55%的赤霞珠，40%美乐及5%小维多
    白葡萄品种70%长相思 , 30% 赛美蓉。

    产量:
    近80 000瓶的红葡萄酒
    近20 000 瓶的白葡萄酒

    更多详情：http://www.tangjiu.cn/z_virtuetrading

    葡萄酒行业是一个是国际酒类市场中比较久负盛名的饮料酒，随着我国人民生活水平的提高，国内葡萄酒的需求也将越来越大。随着国人饮食健康观念的增强，葡萄酒也因其本身所具有的多种保健功能倍受青睐起来，其消费骤然升温，10多个国家的100多个洋品牌和400多个国内生产厂家和品牌在我国市场汇聚，而在中国，葡萄酒行业的市场前景非常可观。

    葡萄酒智情机构在调研中发现，在中国葡萄酒市场增长背景之下，一线城市之外的葡萄酒市场得到扩张，越来越多中上阶层的人群成为葡萄酒消费者，消费者呈现更多样化、年轻化、猎奇化、开放化的态势。机构分析指出，年轻消费者已崛起，但其饮酒经验及知识偏弱，产区、年份、品种等并不会作为其选购的重要指标，这样的趋势对于非老牌产区和品牌来说是一个重要的发展机会。年轻消费人群对于高酒精度的白酒消费接受度不高，他们更愿选择健康、酒度更低、代表生活品质和文化的葡萄酒或者鸡尾酒。

    威乐干红葡萄酒有松露、烤面包及煮熟的红色水果的香气。威乐干红葡萄酒吸纳了丰富的莓果、李子和各种香草的微妙味道。口感很独特，深色水果的清晰甜美和优雅的结构相组合，如天鹅绒般丝滑的单宁和适宜的酸度持久而迷人，并且伴随着烤面包和橡木 的风味。

    威乐干红葡萄酒是由山东繁图国际贸易公司所代理的。山东繁图国际贸易有限公司是一家服务于进出口商品贸易的公司。公司秉承着“专业、诚信、值得信赖”的经营理念，致力贸易领域提供世界一流的产品和服务。我们国外多年的经验积累，我们的专业和不断地创新，我们的诚信和优质服务， 得到了国内外各行业客户的一致肯定和好评，为企业赢得了商誉。

    山东繁图国际贸易有限公司正在面向全国招商，真诚欢迎各位经销商与代理商的参与，共铸成功。

山东繁图国际贸易有限公司是一家进出口贸易的公司，目前是威乐干红葡萄酒的代理商，威乐干红葡萄酒是从澳大利亚进口。威乐干红葡萄酒现了丰富的红色莓果、樱桃的甜美香气和泥土的气息。中等酒体，馥郁的果香，明快的充满活力的红莓和黑醋栗等水果的风味。其中混搭的赤霞珠葡萄增加了这款葡萄酒的结构复杂度和持久的余味。是一款令人印象深刻的葡萄酒。

公司秉承着“专业、诚信、值得信赖”的经营理念，致力贸易领域提供世界一流的产品和服务。我们国外多年的经验积累，我们的专业和不断地创新，我们的诚信和优质服务， 得到了国内外各行业客户的一致肯定和好评，为企业赢得了商誉。

“客户信赖、的品牌供货商”是我们企业追求的目标，我们也时刻以此来严格要求自己。代理及经营多项世界知名品牌产品，期待在最关键的时候为您提供最完善的产品和服务

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