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杏花老酒,三分酿七分藏,藏出的好酒

发布时间:2018-06-01来源:山西杏花迎宾汾酒业有限公司热度:8155

关于藏酒,每个人的方式方法都各有不同,可能大家对于藏酒的重要性却是了解的很少,但也有最错误,最奇葩的藏酒的方法!

关于白酒的贮存问题;使用化学方法勾兑出来的酒,就算你贮存一百年也是成不了好酒的。其次就算是纯粮食酿造的酒也是要分三六九等的,同样也是需要分好坏,次品酒在怎么贮存也难以成为好酒,最多就是要比原来要好些。这就是需要贮存酒的朋友们,在现在贮存酒的同时,购买酒的渠道是非常的重要的。

白酒是中国特有的蒸馏酒,是由淀粉或糖质,原料制成酒醅或发酵醪经蒸煮而得。“以曲类酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏,陈酿和盘勾而制成的各类不同香型,不同度数的白酒!

三分酿,七分藏。在业内一直都流传这这样的一句话;酒需三分酿,七分藏,白酒的风味质量与白酒后期的贮存老熟是有着密切的关系。原因是因为刚蒸馏出来的白酒口感辛辣,风味不协调,是需要经过一段时间的贮存,再贮存的过程中,通过一系列物理和化学的变化来改善原酒的感官与风味,从而也提升原酒品质的提高!再一个就是在贮存过程中实际上是一个“酒体去杂增香的过程,既降低了酒体得问辛辣感,刺激感,同时也增加其香味微量成分”使整个酒体口感,口味趋于和谐,趋于醇和,这个整个的过程叫做白酒的自然老熟!