窖酒就是以中国传统发酵酿造工艺为主，以其他自然发酵为辅，通过"窖"式发酵，甑锅蒸馏，封缸贮藏，将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。

中国窖酒有一千多年的生产历史，酒史学家普遍认为:中国蒸馏酒肇于南北朝，光于隋唐，至宋元时普及到民间。窖酒的保健作用，适量饮用，有益健康，具有"疗疾补益，扶衰养身，强身健体，美容悦色，健脑之功效"。

窖酒的生成，窖酒生产是自然条件下的生物酶制过程，是益生菌类代谢平衡与酿酒工艺的结合，是粮食经发酵转化成的饮料食品，老窖发酵"和"陈酿贮存"是窖酒最重要的工艺环节。

中国窖酒是中国白酒的一种，是酿造的中国白酒，是高品位的中国白酒。

西凤窖酒系列是由陕西西凤酒业出品的中高端白酒，酒体丰满、绵甜爽净、柔和细腻、窖香醉人。可谓是“未尝被酒醉，先被酒香醉”！一经推出就获得了广大消费者的喜爱和追捧。

中国窖酒文化，是中国酒文化的主流，是华夏文明的重要载体。宋代《北山酒经》说:"酒之于世也，礼天地，事，射乡之饮，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩，上至晋绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵夫，无一可以缺此。"酒文化已深入到社会的各个阶层、各个角落，成为社会交流的重要媒介。