五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。 五常大米素有“贡米”之称。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是米饭之佳品。

五谷为养 杂粮为补 膳食平衡 美味养生 营养学认为，的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的原则就要求食物要尽量多样化。因而对于食粮来说，只食精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要食粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

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