油茶果品种较多，成熟油茶果有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。

油茶果需晴天摊开翻晒，大概晒3—4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离。

然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。

晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。

人人康茶油有多年生产经验的魏师傅介绍，油茶树的财富秘笈就藏在这些油光铮亮的果子里。用手剥掉油茶果的外壳，里面包裹着几颗呈三角形乌黑发亮的油茶籽，这就是制作茶油的宝贝。这个茶籽经过这个仪器检测，茶籽含油率达到了28%， 这在茶籽中含油率是比较高的，品质是比较好的。采摘下的油茶果放在地上暴晒三到四天，外面的果皮自然爆裂开来，不过想要把皮和籽完全分离干净，那还要经过我们专业的生产处理。

魏师傅还特别介绍到大家常说的土榨山茶油——“土茶油”又称毛茶油，是指用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。

土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。毛油（原油）不能直接作为人体食用油。

需通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。

人人康茶油以诚信品质至上的社会价值观和制度保障，践行承诺，捍卫食品。