深圳市八开酒业有限公司

乾隆永固杯系列酱酒新品发售，4月上市发布，敬请期待！乾隆永固杯是王丙乾酒业出品的酱香系列白酒，目前是市面少有的几种酱香白酒品牌。电话400-999-7959  

品牌:乾隆酱酒系列  

香型:酱香型  

配料:小麦、高粱、有机物和水  

酒精度:53度  净含量:500ml  

执行标准:gb/t26760-2011（优级）  

原酒产地:中国贵州省茅台镇  

生产商:王丙乾酒业  

全国总经销商：八开酒业  

加盟条件：咨询官网客服400-999-7959  

贮藏条件:干燥、通风、卫生条件下保存  

包装图如下：     

（乾隆永固杯图）

（乾隆永固杯包装图）

 一杯饱含历史韵味乾隆酱酒是如何练成的？乾隆永固杯的前世今生，乾隆永固杯系列酱酒是怎么来的？一张图文告诉你乾隆永固杯的由来 。

清乾隆金嵌宝金瓯永固杯，“金瓯永固杯”寓意大清的疆土、政权永固。“金瓯永固杯”是清代皇帝每年元旦举行开笔仪式时的酒杯。当元旦凌晨子时，清帝在养心殿明窗，把“金瓯永固杯”放在紫檀长案上，把屠苏酒注入杯内，亲燃蜡烛，提起毛笔，书写祈求江山社稷平安永固的吉语，所以“金瓯永固杯”被清代皇帝视为珍贵的器物。     

（乾隆永固杯原型图）

乾隆永固杯的形状：   清乾隆金嵌宝金瓯永固杯，是清乾隆时期的故宫金器。

清乾隆金嵌宝金瓯永固杯，高12.5厘米，口径8厘米。 杯金质，鼎式，圆形，直口。口沿錾回纹一周，一面中部錾篆书“金瓯永固”，一面錾“乾隆年制”四字款。外壁满錾宝相花，花蕊以珍珠及红、蓝宝石为主。两侧各有一变形龙耳，龙头上有珠。三足皆为象首式，象耳略小，长牙卷鼻，额顶及双目间亦嵌珠宝。

现代人根据乾隆时期的乾隆永固杯原型，创造出了符合现代工艺标准的乾隆永固杯系列酱酒。乾隆系列酱酒目前是市面上少数不多的以清朝工艺品酿造出的酱香系列白酒。目前尚未发售。手捧乾隆时期的故宫金器犹如品味时代的韵味，感受清朝时期的历史岁月。目前主要由深圳市八开酒业全资控股，市面尚未有发售。预售图先眼见为快：     

（乾隆永固杯酱酒外包装图一）

（乾隆永固杯酱酒包装图二）

第104届全国糖酒商品交易会（2021成都糖酒会）

主办单位:中国糖业酒类集团公司/成都市人民政府

时间：2021年3月26日—4月9日

举办地点：成都西部博览城

本次参展产品：乾隆永固杯、小茅之顺、茅之赋等系列酱香白酒、进口红酒系列

全国糖酒会由中国糖业酒类集团公司主办，一年两届，分春、秋两季举行。每届糖酒会的展览面积均在10万平方米以上，参展企业3000家左右，专业采购商达15万人，交易总额200亿元左右，是中国食品行业规模很大、影响很广的展览会，被业内人士称为“天下会”。

为行业发展服务、为国家经济建设和社会发展服务是糖酒会不变的宗旨；糖酒会努力打造产销对接平台、营销体系构建平台、信息发布与交流平台、品牌宣传和传播平台、投资贸易与合作平台；不仅提供好的展览硬件设施，而且打造与国际接轨的配套服务；不仅是商品交易、展览展示的场所，更是交流信息、增进友谊、推动技术进步与产品创新的重要舞台。

改革开放以来，在全国糖酒会上迅速成长起来的品牌不胜枚举，众多好企业在创造自身价值的同时，也与全国糖酒会实现了共同的繁荣。

同时，全国糖酒会顺应形势，与时俱进，不断加大改革和创新力度，努力推进自身的国际化进程。全国糖酒商品交易会推出的“葡萄酒及国际烈酒馆”，为国际酒类供应商提供集中展示与交流的平台，也使得全国糖酒会的国际影响力与日俱增。

春风时节，万物飘香。酒是人类灵魂的工程师，古有诗圣李白饮酒作诗，诗仙杜甫喜爱的杜康酒，今有茅之赋系列酱香白酒。酒始终是使人灵魂升华不可缺少的催化剂。

至此，2021年4月2日-9日一年一度的春季全国糖酒会将于四川成都召开，八开酒业将携带自家几款热卖产品茅之赋、小茅之顺系列、乾隆永固杯等酱香白酒，撒克逊酒庄、奔富海兰出品的几款重磅红酒产品浓重登场四川成都春季糖酒会，欢迎您的到来！

截止目前活动正在筹备建设中，欢迎新老客户、经销商朋友到时光临现场，现盛大序幕仪式正式筹备中.....

（乾隆永固杯酱香白酒）

（小茅之顺系列酱香白酒）

（小茅之顺系列酱香白酒）

展会详细地址：

《第104届全国糖酒会2021年春季展位情况》

（1）酒店展：2021年4月2日-6日

地址：四川省成都市人民南路二段80号锦江宾馆

展位一：锦江宾馆一楼卢浮花园厅7-8号位（品牌集中展示厅）

展位二：锦江宾馆一楼（贵宾楼与主楼交界处）A9号位

（2）会展中心2021年4月7日-9日

中国西部国际博览城（成都市天府新区福州路东段88号）

展位一：15号传统酒类馆15F064T-15E062T 双特装展

展位二：16号传统酒类馆16E069T 特装展

展位三：14-15号通道14-15C015T 特装展

以上是我司提前公布的展会发布会详细时间地址，期待你的光临。目前我司正准备筹备该项目建设中，欢迎你的到来!4月2日，我们成都春季糖酒会不见不散！

伴随着酱香型白酒的火热，酱香型白酒市场越来越受欢迎，至此一年一度的酱香型白酒展会正在如火如荼展开着.......

2020年10月25日，在贵州省仁怀市举办的“中国酱香酒产业高质量发展(仁怀产区)高峰论坛”，以“中国酱香白酒高质量发展，描绘未来十年酱香白酒发展的产业蓝图”为主题展开。

（2020中国酱香酒产业高峰论坛开幕式）

主题以更为年轻更为多样化的形式打造酱香酒，使得酱香酒成为年轻人的选择和时代的新宠。

至此到2021年3月5日，2021中国高端酒展览会（春季）于广州保利世贸博览馆开幕。作为今年酒业首一个行业大会，本届展会吸引了超出200家品牌参展，主题论坛也吸引行业各界人士关注，据中酒展组委会公布的数据，截止3月5日下午5时闭馆，登记入馆的专业经销商数量达到1.15万。

（中国副食流通协会会长何继红）

在开幕式上，中国副食流通协会会长何继红表示，“从2017年到2021年，我亲眼见证了中酒展的不断壮大，‘信誉口碑品质专业有效’是中酒展一直以来践行的价值观。我相信中酒展的规模会越来越大，成为记录行业点滴、推动行业发展的重要平台。”

活动中，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟表示，这次春季中酒展，首开先河，进军华南，为酒企酒商抢占华南市场，提供了一个很好的平台。茅之赋品牌商纷纷加入其中，携自家几款热卖产品《茅之赋15年》、《茅之赋10年》《茅之顺》等进入展会现场，现场人头攒动，酒商一致交换意见夸赞这个品牌酱香酒口感不错，值得推荐！

（茅之赋客户合影）

（茅之赋客户合影）

福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋发出感慨，“我亲眼见证了中酒展的发展壮大”，并与活动连续合作3届。

广东省酒类行业协会会长彭洪则认为，“这次春季中酒展落地华南，是一举多得的好事。我们广东省酒类行业协会，愿与中酒展一起，带领广东本地美酒走向全国。”

中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明则祝愿未来中酒展能带领中国美酒走向世界。

（春季中酒展活动现场,茅之赋品牌商成功入围）

本次展会得到众多行业专家认可，据悉，春季中酒展齐聚各类品牌企业，共有200多家参展商携带超万款全球酒业爆品集中展示，由于现场超出预期的签约效果，春季中酒展开展首日，众多酒企抢买下届中酒展的优品展位。包括王丙乾酒业（茅之赋），西凤、夜郎古、金酱酒业、黔酒股份、贵和酒业、宝酝名酒、容大酱酒、山门岗、丰格创意、易酒肆、贵州民族酒业、广东陈酱九八七酒业等40多家企业已抢先订购2022春季中酒展展位。据中酒展组委会透露，春季中酒展现场，茅之赋品牌商将继续投资一年一度的广州春季中酒展。期待2022年广州春季中酒展见！

（茅之赋现场品酒展示）

（茅之赋系列样酒展示）

对此，茅之赋品牌商投入巨资在中国的华南城市广州成功举办春季展，是中酒展使命和价值观的胜利，更是中酒展不改初心，坚持为行业打造高品质的厂商对接平台所带来的效应。

至此，茅之赋品牌商一年一度的广州春季中酒展已经结束，期待2022年的中酒展再次入选，同时4月份将继续开展四川·成都糖酒会，欢迎全国各地的经销商朋友前来光临考察！期待你的光临品鉴哦！下期我们成都糖酒会见！

人文荟萃，美酒飘香，2021年度广州中酒展正在如火如荼进行中，吸引了来自全国各地超10000 经销商集聚广州保利世贸博览馆，共同见证这场世纪宴会。广州历来是全国对外商贸进出口的窗口，茅之赋品牌商亮相广州中酒展对外宣扬了中国酱香白酒的典范之作；受到了懂酒人士、媒体记者的一致好评！

（茅之赋品牌系列白酒展示图）

2020年注定是不平凡的一年，艰难而坎坷的一年已经过去，为迎接美好的2021年，新年伊始；茅之赋品牌商便花巨资投资一年一度的广州中酒展。现场活动气氛热烈，伴随着热闹的气氛，茅之赋酱酒在人群中散发出自有的酱香型白酒气息。“茅之赋·茅酒之父”百年传承的酱香白酒受到来自全国各地的酒商、经销商、品酒佳人的一致好评。现场交易客户众多，客户纷纷拍照留念、发朋友圈。为茅之赋品牌系列的白酒占领国内酱香白酒市场奠定坚实的客源基础。

（茅之赋品牌商现场展会图）

 当白酒行业实现强势复苏、集中度加速时，无论对于酒企还是酒商，机会窗口都有限。酱酒热就是好的机会之一。尽管热潮仍在蔓延，且仍处于扩容阶段，但层出不穷的酱酒品牌已让这条赛道略显拥挤。对于经销商而言，当下要代理茅台镇好酱酒，既需要品牌有高品质与强实力，还需要有强有力的信任背书。

茅之赋是首批贵州酱香白酒，出品自茅台镇茅台酒厂三大烧坊之顶的“荣和烧坊”；2012年还被贵州省商务厅评为“贵州”荣誉。

茅之赋酱酒出产自1879年贵州省茅台镇“”“王丙乾酒业”；生产有15年、10年5年等不同年份老酒。

（茅之赋品牌商现场展会图）

 对于茅之赋酱酒来说，这瓶酒传承着历史遗韵，积累了厚重的历史底蕴，不仅赋予了品牌产区个性化性格，构建起独特的产品形象，更是有效地实现品牌的增值，让经销商在赚取产品利润的同时更能享受品牌的溢价和酱酒红利。

在酿造工艺上，多年来王丙乾酒业在产品打造上秉承高质量发展的原则，凭借着厚积薄发的品质内核，在众多酱酒企业中脱颖而出。

茅之赋不仅仅文化历史底蕴深厚，同时深藏百年酿酒工艺历史，其严格遵守“12987”正宗酱酒酿造工艺,并经过至少3年时间储存，从酿造到出厂要经历5年时间沉淀。历史文化悠久。酒品厚重，酱香浓郁，外观色泽微黄；酒体醇厚、酒花饱满。一口深喉不上头；形与内造就了酒体优雅细腻、温润顺滑的口感体验。

此次茅之赋品牌商所拥有“茅之赋”“茅之顺”两大系列代理权，该品牌100%控股权。展会主办方也是由该品牌商代理赞助。下面是展会现场图，媒体记者现场报道

（茅之赋品牌商现场展会图）

此次受邀茅之赋酱酒参展酒商现场人头攒动，活动气氛异常热烈。此次活动到场有新老客户、酒商经销商、媒体记者、懂酒人士、品牌赞助商、茅之赋现场讲解工作人员。现场秩序井然有序地展开着.......

（茅之赋品牌商现场展会图）

3月5日茅之赋2021年度举办广州展之行开幕式已经圆满启动，经过了此次酒商的深入交流，让酒友跟酒商交换了品酒的意见，也让茅之赋品牌商愈发自信！在此预祝全体经销商朋友新年红红火火，财源广进，预祝茅之赋品牌商在酱香型白酒的市场中独占鳌头，市场份额越做越大！

（茅之赋品牌商参展成员照）

3月5-7日茅之赋重磅登陆广州保利世贸博览馆！

2021年中国高端酒展览会（春季）已进入，茅之赋将震撼登陆今年酒业首场盛会---广州保利世贸博览馆。

3月5-7日，茅之赋将携5款产品亮相广州保利世贸博览馆1号馆A11展位，诚邀全国经销商参观。

当白酒行业实现强势复苏、集中度加速时，无论对于酒企还是酒商，机会窗口都有限。酱酒热就是稀缺的机会之一。尽管热潮仍在蔓延，且仍处于扩容阶段，但层出不穷的酱酒品牌已让这条赛道略显拥挤。对于经销商而言，当下要代理茅台镇好酱酒，既需要品牌有高品质与强实力，还需要有强有力的信任背书。而位于赤水河畔的王丙乾酒业，以文化和历史为名，赋能产品，将这块“”招牌擦得越来越亮，不断充实经销商的信心。

从历史维度上看，王丙乾酒业的前身“荣太和烧坊”始于1879年，距今已经140余年的品牌历史，王丙乾酒业的成立让数百年的酿酒工艺再现消费市场。“王丙乾酒业”之名，正是为缅怀酒坊百年历史文化，传承王丙乾先辈的酿酒技艺而来，其表现也得到了市场的检验。

从地理位置上看，王丙乾酒业地处茅台镇7.5平方公里核心产区，得天独厚的酿造环境、优质的赤水河水源、当地特有的红缨子高粱，为“茅之赋”酱酒的酿造提供了恰到好处的酿造条件。酿酒大师季克良曾表示：“离开茅台镇7.5平方公里核心产区，就酿不出好的酱香酒。”从某种程度上说，酱酒特殊的产区因素造就了“茅之赋”酱酒正宗、高端的品质优势。

从产能上看，王丙乾酒业占地100亩，生产车间11个，窖池600余口，年生产优质大曲酱香白酒8000多吨，已完全具备了市场发力和品牌运作的基础。

在酿造工艺上，多年来王丙乾酒业在产品打造上秉承高质量发展的原则，凭借着厚积薄发的品质内核，在众多酱酒企业中脱颖而出。其严格遵守“12987”正宗酱酒酿造工艺,并经过至少3年时间储存，从酿造到出厂要经历5年时间沉淀，造就了酒体优雅细腻、温润顺滑的口感体验。

对于茅之赋酱酒来说，这瓶酒传承着历史遗韵，积累了厚重的历史底蕴，不仅赋予了品牌产区个性化性格，构建起独特的产品形象，更是有效地实现品牌的增值，让经销商在赚取产品利润的同时更能享受品牌的溢价和酱酒红利。

广东，历来是酒类品牌崛起的沃土，华南市场更是酒企必争之地。目前，仅广东全省酒类市场容量就超过了500亿。相较旺盛的市场需求，华南地区却缺少酒企与经销商交流的平台。

在此背景下，茅之赋品牌商进军华南，重磅启动2021中国高端酒展览会（春季），力求为全国经销商献上一场年度品牌大展。将联合广东、广西、海南、福建以及周边城市200多家酒协拓展酒商资源，并在参展品牌、参展体验、传播声量等方面加大投入。

现场，梁邦昌、高景炎、季克良等多位行业大咖，将为10000 酒商奉上一场精彩的酒业思想盛宴，不容错过！

展会期间（3月5—7日），白酒、葡萄酒、烈酒、啤酒等全品类200 全球高端品牌、20000 美酒佳酿，共聚20000㎡广州保利世贸博览馆，一站式满足10000 专业经销商选品需求。

欢迎全国经销商及行业人士莅临2021中国高端酒展览会（春季），抢占全年选品黄金窗口。

懂酒的人都知道，酱香型白酒和普通白酒是不一样的，酱香型白酒口感上要更厚重一些！想比较普通白酱香型白酒受到更多人喜爱，当然，市面上的酱香型白酒品牌也有很多，同时也就有了酱香型白酒排名，大家对此都很有兴趣，尤其是对创业者来说，下面我要介绍的就是酱香型白酒的代表产品茅之赋15年。

由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝优品酱香型白酒对人体的伤害小，其对人体具有一定的保健作用;随着消费者的生活质量的提高，在这个不能缺酒、少酒的时代，酱香型白酒受到了许多消费者的青睐，如今市面上酱香型白酒品牌众多，你喝的是哪一种级别的酱香型白酒呢?

由于酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵，所以优品酱香型白酒并不是任何人都能够喝得上的，那么为何市面上有的酱香型白酒价格有这么便宜呢?

说到酱香型白酒价格，想必大多数消费者基本都知道，酱香型白酒价格比一般白酒价格都要贵，主要是由于酱香型白酒酿造工艺与其它白酒酿造工艺迥然不同，优品酱香型白酒酿造工艺一般需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。而茅之赋酱酒高中端系列更是达到15年之久。

由于酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、生产周期长、优品酱香型白酒出酒率低，再加上传统代理商的层层压价，导致市面上酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵。

2021年为抢占酱香白酒市场，茅之赋酱酒诚邀广大代理加盟商加盟，面对新崛起的酱香白酒市场，你还不赶快行动抢占先机？

茅之赋加盟优势

1、品牌优势

您可以在茅之赋的授权范围内，使用茅之赋的知识产权。包括:域名、徽标、名称、商标等进行合法经营活动，突显您的加盟店是全国连锁古，这是您实力的象征，也是消费者信赖的保障

2、产品优势

茅之赋拥有国内外专业设计精英团队，随时掌握新资讯，设计新还流行的产品。

3、技术优势

总部聘请了众多行业精英和专家型人才，不仅产品技术含量高，总部还会将新的技术分享给各加盟店，提升加盟店的实力优势。

4、培训优势

总部拥有完善的制度体系，能够平衡各个部门的发展。总部对市场的把握也是十分的精准，并能够将新的经验和技巧及时的分享给加盟店，不定期的各方面的培训服务，促进双方的共同进步，共谋发展。

5、服务优势

茅之赋提供加盟商切实有效的全妾运作管理经验，能有效解决经营上的各种难题。

6、投资优势

茅之赋有着精准的市场定位，投資小，回报快，开家火一家！！

一瓶酱香酒，就比如茅之赋酱酒，从原料进厂到产品出厂至少经过五年（系列更是长达15年的窖迟发酵），在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池、空气、陶坛珍藏过程中庞大的微生物群的共同作用下，在酒体中形成丰富有益的微生物。

实际上，酱香型白酒具有补充微量元素、保健养生的作用，被称为“玉液琼浆”：含有丰富而有益的微生物。

经资料介绍显示酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的主要香型之一。茅之赋酱酒属于酱香型白酒中的一个分支。其酿造经过“12978”工艺，品质经过层层严格把关。

茅之赋酱酒得益于独特的酿酒环境，酱酒多采用传统酿造工艺，长期贮藏，精心酿制而成。具有酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。

在民间有一种说法，喝酱香白酒对人身体有一定的好处。那么，喝酱香型白酒对人身体有什么好处？

易挥发物质少

茅之赋酱香型白酒在酿造蒸馏时接酒温度高达40度以上，加上五年以上的陶坛贮存珍藏，酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有益健康。

酸度高 

酱香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，食酸有利于健康。

酚类化合物多

像茅之赋酱酒这一类优品酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍。

浓度科学合理 

研究发现，酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，酒精分子与水分子的亲和力好，加之贮存时间长，游离的酒分子少，对身体的刺激小。

天然发酵产品

酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质，无法人工添加合成剂，确保了茅之赋酱酒的、无添加。 

茅之赋酱酒高端系列15年限时价格销售，诚招代理！欢迎致电咨询！

酱酒新贵茅之赋酱酒：茅台镇酱香酒界一枝独秀！我们知道，酿造酱香型白酒需要酿造工艺、时间、温度、水、湿度、酒曲、原料、自然环境等这些要素。“端午踩曲，重阳下沙”成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺，充分说明了“曲”和“沙”在茅之赋酱酒酿造过程中的重要性。这里面说的“曲”指的就是酿酒用的酒曲，“沙”指的是红粱即茅台镇本地高粱。

（酱香白酒酿造工艺） 

茅之赋酱香白酒品质与酒曲的关系原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。

现代微生物学研究发现：酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。这说明酒曲是酿酒的必要物质。

酱酒新贵茅之赋酱酒：茅台镇酱香酒界一枝独秀！

酱香白酒的生产分为大曲酱香法和麸曲酱香法两种。大曲酱香法指的是所用的酒曲是大曲。大曲是指按照传统工艺将制作酒曲的小麦原料用脚踩踏成块状，将自然界的微生物天然接种到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香法制曲时间长（曲房培养时间很短为40天，储曲期在3个月以上）、用曲量大（与酿酒原料高粱之比为1:1）、出酒率低，同时酒曲中的微生物种类受到自然环境的影响。麸曲酱香法指的是所用的酒曲是麸曲。麸曲，这是现代才发展起来的，通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来。麸曲可用于代替部分大曲或小曲。麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点。但是与大曲酱香法相比，酒质尚有一定差距：酒质显得单薄 、味淡、味道不丰满等。目前麸曲法是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

通过现代微生物学分析，高温大曲中微生物的种类和数量多，所产生的醇类、酸类、酯类及复合物等物质多并且酸酯平衡，从而保证了酱香白酒酒体丰满、绵爽、优雅、回味悠长等特点。这说明，大曲的质量决定了酱香白酒的基本品质。不同的自然环境下制作的酒曲质量不一样，所酿造出的茅之赋酱香白酒品质不一样。

茅之赋酱香白酒品质与“沙”的关系酱香白酒在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为茅台本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。投入的是比较完整的高粱（坤（当地方言音）沙），产的酒为“坤沙酒”；用磨碎的高粱（碎沙）产出的酒名为“碎沙酒”；用后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药（成为翻沙）后产出的酒为“翻沙酒”。

王丙乾酱酒-茅之赋酱香白酒的用料很为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮榨酒。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。现代生物学研究发现，“坤沙”的营养成分没有被破坏，营养成分是逐步释放出来的，有利于不同阶段、不同种类的多种微生物的生长，在多次发酵的过程中，经多种微生物作用后，产生的物质种类多；而“碎沙”的营养成分是一次性释放出来，利于阶段性优势微生物的繁殖，这样造成了微生物种类的不平衡和种类少，所产生的物质种类少但产量大；“翻沙”的营养成分已经被破坏，导致微生物种类少，所产生的物质种类少。这些物质都会影响到酒的品质。

至于生产工艺、时间、温度、水、湿度等要素，都可以完全一样，对酒的品质影响不大。通过以上分析，说明“曲”和“沙”是酱香白酒品质的决定要素，并且也说明了为什么同样的工艺生产出的茅之赋酱酒品质不一样的问题，也从理论上为酱香白酒的品质做了一个排序：大曲坤沙酒》大曲碎沙酒》麸曲碎沙酒》翻沙酒

王丙乾-茅之赋酱酒酿造周期为一年，重阳后分两次投料，酿造期间又分九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

为了保证质量，唯有以红缨子糯高粱作为原料，才能酿造出符合品质要求的茅台酒。

（酱香白酒酿造工艺） 

为何“造酒先造沙”？

王丙乾酒的两次投料工艺，顺应着自然规律，不仅考虑高粱成熟的时节，还须考虑当地气候特点。每年重阳节至第二年端午节之间，河水由“赤”变“清”，清澈透明，水质优良，为王丙乾-茅之赋酱酒提供了很好的酿酒用水。

王丙乾酒的老一辈酿酒师们长年在河边挑水酿酒，对本地的酿酒原料——河水和高粱有着深厚感情，红缨子糯高粱又像赤水河里的河沙，时间长了，酿酒师们干脆把每年下河挑水酿酒的道程序称为“下沙”。

每年重阳节到来，制酒工人把整年酿酒用的一半高粱通过开水润透，高温蒸煮、摊晾，加入大曲堆积发酵，然后入池封窖发酵，标志着茅台一年一轮回的酿酒活动的开始。

一个月后，从酒窖里取出下沙时发酵过的酒醅，和另一半新高粱混合在一起，再次蒸煮、摊晾，并加入适量的大曲再次进行发酵。这个过程俗称“造沙”。

单从高粱的颜色和工作的场景来看，下沙和造沙工艺大同小异，酿酒工人们都需要付出将近一个月的重体力劳动，他们每天凌晨起床早出晚归，大汗淋漓。

下沙和造沙的本质不同在于时间先后、用粮多少、入池发酵到什么程度再加入新粮开始造沙、每次用曲多少等工艺上的细微差别。当然，这些秘密都掌握在酿酒师傅的手里，外人轻易也不能领会。

（酱香白酒酿造工艺）  

下造沙不取酒

事实上，王丙乾酒下沙和造沙都是不取酒的。这就是为什么王丙乾酒有“九次蒸煮”但却只有“七次取酒”的原因。

下造沙的主要目的是淀粉糊化、堆积发酵，前两次不取酒为的是养精蓄锐，让后面的七个轮次能够多取、并且取好酒。

二、天时、地利、人和

下沙，为何选择重阳这一天呢？

首先因为气温适宜。温度过高，酿出的酒生酸幅度会过大，温度过低，则会影响出酒率和出酒周期。重阳时，茅台镇气温回落至25℃左右，正适宜下沙。

更为重要的是，此时赤水河水也正适合酿酒。发端于云南镇雄的赤水河，一路狂放不羁，每到端午，暴雨便使河水变浊，呈现赤红色，直到当年重阳才会恢复清澈透亮的样子。这时适宜取水酿酒，且此时本地红缨子糯高粱也恰好成熟。

由此看来，重阳下沙不仅遵循了自然规律，同时也是对农事规律的严格恪守。

（酱香白酒发源地） 

 端午时的赤水河

（酱香白酒发源地） 

　重阳时的赤水河

“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江”。

流经茅台镇的赤水河将一缕迷人酱香留在了这里，茅台镇人每年重阳都要祭水感恩上苍。

每年重阳节当日上午10时9分，古酱色装饰的龙船便载着两名身着唐装的童女，驶向赤水河中心取水。

取到“圣水”后，童女来到祭台，将“圣水”倒入大酒坛中。祭台下擂鼓九通、鸣金九响，参祭人面对苍天神明，虔心三鞠躬，之后敬香、敬酒。

主祭人高诵祭文，然后焚化帛书，白酒企业代表上台迎取圣水，祭祀礼成。

其实，在工业化高度发展的如今，人们早已不像过去那么依赖自然，但茅台镇人始终恪守如一，遵循自然规律。将重阳下沙这一延绵了近千年的酿酒工艺传承至今。

这关乎酿酒，更关乎人与自然的和谐共处，以及人对生活的朴素悦纳。

正如一年一度的祭酒仪式，也不仅仅是一场仪式，而是茅台镇人表达敬畏和坚守传承的态度。

九九重阳节，有酒情更长。

每一个热爱生活的人都值得被认真对待；每一滴用心酿造的酒都值得被岁月珍藏。

位于贵州茅台镇的茅之赋健康生活体验馆，主题馆建筑总面积为200余平方米，体验馆主要展览品为创始于1879年王丙乾大师酿造的茅之赋‘茅酒’，万中取一；小批量勾调，主要有“茅之赋”和“茅之顺”两大品牌。

茅之赋酱酒（俗称茅酒）为深圳市宏道实业全国总运营商的白酒品牌之一。

贵州· 茅之赋健康生活体验馆是深圳市宏道实业有限公司旗下打造的茅之赋品牌白酒体验的健康生活体验平台，旨在为大众传递一个健康、养生、品鉴人生的生活理念。

体验馆以“健康·养生·品鉴”为布展主题，按照“健康生活——品味人生——品鉴白酒文化”的主题思路，带给群众细致的视觉感受和沉浸式的良好体验，让他们在寓教于乐中学习到白酒知识和感受到白酒历史文化熏陶。

茅台镇是酱香型白酒的发源地和中国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。作为茅台镇的“”，茅之赋酱酒（茅酒）传承人王丙乾酒业以王氏秘传古法为传承，不断发展创新，在酱香黄金时代顺势而为打造出“茅之赋”战略大单品。

下面是全国开放展览的贵州·茅之赋体验馆，展示图如下：

（茅之赋展馆外观图）

（茅之赋展馆馆内展示图）

（茅之赋展馆外景图）

茅之赋健康生活体验馆已经在贵州开始启动啦！从贵州到全国各地体验中心，将陆续开放，欢迎喜欢品鉴白酒的新老朋友前来参观考察及指导。茅之赋百年经典，代代相传，品鉴白酒文化就是品鉴历史文化积淀，感悟人生哲理。