泾川大地锅巴

泾川大地锅巴由泾县章渡喜来福食品有限公司生产。该公司位于泾县云岭镇境内，成立于2014年12月，占地面积10亩，注册资本50万元，总投资300万元，是一家综合性农业开发股份民营企业。公司主要生产“泾川大地”牌大锅饭锅巴系列产品，公司严格执行国家相关食品生产质量标准，以皖南特有的优质大米为原料，兼以秘传工艺，采用山柴为燃料，用土锅土灶烹饪的大锅饭及传统加工工艺精细焙制而成，产品色纯味正，香脆酥，无污染，食品。食之即有“外婆的味道、儿时的记忆”之感。2014年12月获得国家QS341807010191生产许可认证。

公司所在地系皖南的千年古镇章渡（古名漆林渡），相依黄山，紧临桃花潭，气候湿润，山川秀丽，以酱菜、食品加工晓喻南北。

相传，昔日大诗人李白巡游桃花潭，路经章渡，偶访乡民已锅巴沾卤而食，对其味赞不绝口。作诗云：“所期俱卜筑，结庐炼金液”（《早过漆林渡寄万巨》）。抗战时期，新四军劳动服务社也曾组织锅巴生产，成为新四军主要干粮之一，被当地人美称为“抗战锅巴”。

泾川大地锅巴也经历了千年传承，从选料、配方、淘洗、浸干、上水、起灶、加温、加料、蒸煮、逼汤、焖饭、起锅、整形、烘烤、摊凉、罩锅、焙香、分割、装袋等20道工序，50多个流程，心领神会，很难为现代技术所替代。