赤霞珠是一种酿造葡萄酒的红葡萄品种，赤霞珠酿造的是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重，特别是有些油腻的菜肴、有些有嚼头的肉类很合适，通常有着青椒和黑色浆果的香气。 大赤袋鼠王赤珠霞干红葡萄酒果香优雅，口感醇厚。呈迷人深宝石红，澄清透亮，挂杯度佳。果香优雅，口感醇厚协调，充满橡木和巧克力味道的芳香，单宁柔顺，回味悠长。与烧烤、红烧、椒盐等肉类搭配相得益彰，是上好的佐餐佳品。 大赤袋鼠王赤珠霞干红葡萄酒是由橡木桶发酵罐酿造，色泽鲜艳、耐存储、香气浓郁，口感更佳醇厚，在色泽、香气、味觉上都明显优于不锈钢发酵罐酿造的葡萄酒。 品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。