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桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等也是因为酿造办法的原因。直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。 阿图瓦甄选桃红葡萄酒在酿造过程中与葡萄皮和葡萄籽的接触时间非常短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以它的单宁含量极低，喝起来不会给人一种苦涩的收敛感觉。所以阿图瓦甄选桃红葡萄酒通常给人一种比较“随和”的印象，易于入口，很容易讨人欢心。 阿图瓦甄选桃红葡萄酒的单宁含量极低，不像波尔多或者勃艮第的红酒那般层次复杂和结构结实，因此它的陈年潜力很低，适合在其年轻时饮用。 阿图瓦甄选桃红葡萄酒和干红葡萄酒有差别的地方在于，对于两瓶年份不同的同款桃红葡萄酒，年轻的那瓶往往更美味可口。