成都市新都区蓉厨食品厂

选料：

      蓉厨人对食材的选配极为苛求，辣椒和花椒是川渝火锅之魂，蓉厨人奢选贵州味深品佳的新一代辣椒，与生长在北纬31度附近，高海拔地区的茂汶花椒大红袍，甄选精华。

      火锅的灵动率不开牛油和清油，蓉厨食品厂用通过排酸拓钾，具有清真认证的高原牧场的牛油和非转基因的压榨纯菜籽油，保证火锅每一滴油都是健康好油。选用川菜之魂的郫县豆瓣，成就火锅之神韵。

      香料的运用是各个火锅品牌的独门秘籍，蓉厨人探索30余年，10余种香料的研制搭配，融炼出一锅鲜香。

炒制：

      炒制是底料制作的核心技术，好产品从严谨的研发开始，首先是小锅制样，锁定色香；中锅增量，确定比例；大锅定型，确保配方，制定标准；然后才是生产车间精准生产。炒制完成的底料焖制8小时，形成麻辣鲜香为一体的复合性口味，趁着热度无菌包装，立刻进入冷冻线降温，锁定完美味道。成品从流水线下来，品控人员将严格抽样，检验合格的产品才能进入成品仓库，然后输送全球。