柠檬酸钙

柠檬酸钙分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O

柠檬酸钙分子量：570.50

柠檬酸钙性能： 白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，(0．095g／100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0．0089g/100ml,25℃)，结晶水加热至100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。

柠檬酸钙用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GBl980—94．用于豆类及其制品，饮料，8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物 计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为 21．07%，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。

柠檬酸钙包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。

氯化钾

氯化钾分子式：KCl

氯化钾分子量：74.55 白色晶体

氯化钾性能：无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶粉末；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相对密度1.987，溶点773℃。

氯化钾用途：营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。

氯化钾包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。

磷酸三钙

磷酸三钙分子式：Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6

磷酸三钙分子量：Ca3(PO4)2 310.18；Ca5OH(PO4)3 502.31；Ca10(OH)2(PO4)6 1004.61

磷酸三钙性能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO·3P2O5·H2O，分子量1004.64。白色无定形粉末，无臭无味。相对密度3．18。难溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。

磷酸三钙用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。

磷酸三钙包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。