现在一场喝酱酒的酒局，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶纯净水。一些不太喝酱酒的酒友也许会有这样的疑问，矿泉水是干什么的？今天带大家了解一下其中的酱酒文化。 1、保持味觉系统的敏感性 2、让人更容易接受酱酒 3、让人酒量更大，不容易醉 首先好的酱酒，采用的是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中，会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱的7种味道，并且这些味道是协调平衡的，不会是某种味道非常突出而掩盖了其他味道。 佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻。 此时用纯净水漱口保持味觉系统的敏感，这样才可以不断体会到酱酒“从辣到甜”、“越喝越顺”等的变化。 酱酒的53度，毕竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能会感觉到爆口（特别是刚接触的酒友），有可能会觉得酱味冲鼻、辣等。 有的人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的真正美妙之处。 这个时候，喝点纯净水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。 这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。 酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。 注意这是常识，这个时候喝点纯净水，水份快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助分解酒精，也减轻了的负担。 这样，人的酒量会增大，也不容易醉，有利于身体健康！ 综上，提醒初品酱酒的朋友，喝酱酒的时候要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水哦~