金稞白啤酒，采用优选的小麦芽和大麦芽，经酵母上层发酵法酿造而成。由于采用上发酵未过滤工艺，酒体中保留了大量的活性酵母，因此酒体具有一定的混浊性和一种特殊的果脂香味。有于白啤酒未经过滤，在酒体中保留了大量的活性酵母和乳酸，大大提高了白啤酒的营养价值，同时活性酵母具有一定的促进新陈代谢的功能，长期饮用有利于皮肤的保养，特别适合女性消费者。