虽说鲜榨果汁几乎完整的保留了原水果中含有的营养成分，但是在压榨的过程中也会使某些营养缺失，那么在榨果汁时怎样做才能减少营养的流失呢？

1、榨汁过程防止维生素C流失

榨汁过程中刀片会破坏果蔬细胞，当维生素C和氧化酶相遇后，会造成维生素C的损伤，热烫处理是对付维生素C流失的方法。只要稍微热烫，就能将氧化酶杀灭，减少维生素的损伤和增加出汁率。 

2、放点柠檬汁防氧化

在榨果汁的过程中，我们会发现，像苹果、桃子等水果非常容易氧化变色，让人顿时没了食欲。而柠檬汁能果汁的氧化，含有的维生素C也具有强还原性，可减缓果蔬的氧化。所以，榨果汁时不妨加些柠檬，有助于抗氧化，为健康升值。

3、果蔬种类要选对

水果中的西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘等水分含量高，很适合用来榨汁；对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

看完上述的介绍，对于榨果汁时怎样做才能减少营养的流失相信大家也都有了一定的了解，其实无论是榨果汁还是吃水果，对身体都是有益处的，可根据自己的口感进行选择。

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编辑：seotjxx1
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