蛋黄派是一种夹心蛋糕的名称，是一种集茶点、早餐为一体的小食品，便于携带，保质期比普通糕点明显延长，受到了消费者的喜爱。但是吃蛋黄派的时候有三大问题一定要注意。

1、蛋黄派蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源

鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上，而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远。成年人每天的蛋白质需要为女性65克，男性75克，早餐的蛋白质需要约为20~25克；然而吃100克蛋黄派（通常为4个派左右）仅能供应4~6克蛋白质，根本不能满足早餐的营养需要。相比之下，早上吃一个100克面粉制作的馒头或3片全麦面包，再加上一个鸡蛋，却可以提供18克蛋白质，以及相当数量的维生素AD和多种B族维生素。再加一点小菜或水果，营养就比较了。

2、蛋黄派“反式脂肪酸”伤害心血管

蛋黄派口感细腻柔软有弹性。而这样好得异乎寻常的口感，正是靠使用“起酥油”来达到的。起酥油的主要成分就是“部分氢化植物油”，其中不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有“反式脂肪酸”，对心血管极其有害。已有大量医学研究证实，“反式脂肪酸”摄入量越多，则罹患心血管疾病的风险越大。经常用派类食品做早餐，显然不是健康之举。

3、蛋黄派颜色为淡黄色，其为色素

鲜明的黄颜色往往是添加色素的结果。其浓烈的香气，也不仅来自于蛋黄，更多地是合成香精的功劳。而香精色素等成分都不适合幼儿的生长发育，甚至还可能引起幼儿的多动等行为异常。黄色合成色素“柠檬黄”为偶氮色素，使用量较大的时候会干扰锌的吸收，对缺锌幼儿尤其不利。

蛋黄派里面还含有大量的防腐剂、添加剂和酒精，孕妇产妇少吃。

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编辑：seotjxx1
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