在我国五千年的历史中，白酒扮演着重要的角色，酿酒一直以来都是我国重要的行业之一。无论是各种喜事还是节假日庆祝都离不开酒水，酒水市场的空间很大。

古语有“酒逢知己千杯少”，以酒迎宾客，广交天下友。泸州迎宾酒产品定位即是“迎宾迎天下”，正突显了我国酒文化意蕴的深远与厚重。

泸州迎宾酒，诚信天下客！

泸州迎宾酒，采用传统酿造技艺，不断创新酿酒技术，酿酒的水质好，入口微甜，无溶解杂质水，生态绿色，气候温和，数百个酿酒老作坊，生产所用高粱为糯性高粱，有利于工艺的多轮翻烤，二十余款产品，覆盖高中低端市场。

泸州迎宾酒——制作工艺

浓香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在55℃以上，翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。

因此，断面茬口不清亮.曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一般高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓;中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。

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编辑：seotjxx1
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