近两年来，随着贵州茅台带动的酱酒热潮，消费者对于优质酱酒的需求日益旺盛，酱香型白酒已成为酒行业的重要风口。越来越多的企业也瞄准酱酒市场，进行战略布局，抢占酱酒市场份额，试图在酱酒热潮的推动下实现更强劲的发展。

据中商产业研究院发布的《2020年中国白酒行业市场现状分析》，目前国内白酒主要香型为浓香型、酱香型、清香型等。在市场竞争格局方面，浓香型白酒占据了最大的市场规模，占比约70%，保持主导的市场地位。　

但是，根据中国酒业协会数据，2020年1月—12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。

这意味着，酱香型白酒完胜其他类型白酒，以不到8%的产能，实现了白酒行业39.7%的总利润，面对此种发展现状，更坚定了一大波企业布局酱酒领域的决心，那么，到底有哪些酒企“染酱”了？

一、五粮液

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五粮液作为浓香型白酒霸主早在1999年就开始了酱酒之路的布局，目的是打造出一款可以于茅台抗衡的酱香酒，储存了上万吨酱香基酒。

王国春曾在酱酒发布会上表示：“五粮液的成功就在于与时俱进，把顾客意识、市场意识放在位，时代进步了，消费者的需求肯定要变，浓香型一统天下的格局未来将会产生变化。再加之五粮液产地宜宾与贵州茅台产地在海拔、纬度和自然环境等方面都较相似，而且，酱香型的生产工艺和技术较浓香型更简单，所以，五粮液有必要做酱香酒。”五粮液酱酒的加入，将有利的促进中国酱香型白酒的发展。

2012年五粮液推出了永福酱酒的两款产品，分别是偏大众的永福酱酒十年和偏高端的永福老酱，具有自己的独特风格。

2015年，五粮液重新再次推出了自己的酱香酒品牌“15酱”，与中国信达资产管理股份公司达成战略合作，共同开启“百亿酱酒”计划。

在之后的几年，15酱斩获多项荣誉：“亚洲500强品牌”“中国白酒行业十大领牌”…，五粮液作为浓香型巨头产业，在酱酒赛道上的发力，是顺应发展局势和消费趋势的重要战略行动，将进一步促进企业的稳步发展。

二、洋河股份

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在今年的5月21日，洋河股份举行2020年度业绩网上说明会，董事长张联东及公司高管对酱香型白酒布局方面作出了回应，表示今年将加大旗下酱酒方面的投入。

“2020年贵酒产品经营情况良好，但是体量还比较小。今年公司将进一步重点打造贵酒，并加强资源配置，目前已构建四个销售大区和一个大客户部，相关的人员架构已得到进一步扩充和完善。”张联东表示，对贵酒市场营销及内部管理等方面加大投入，进一步推动贵酒的全国化布局。　　

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在2016年，洋河收购了贵州贵酒，先后在贵州贵阳修文和遵义仁怀茅台镇布局了生产基地。2017年又收购了厚工坊迎宾酒业，两公司整合后，已实现了制曲、酿造、包装的全覆盖，预计每年可实现酱香产能5千吨左右，实现了对酱香型产品的初步布局。今年还将继续加大投入，逐步提升贵酒的产品市场份额， 力争将贵酒打造为公司新的增长点。

三、今世缘　　

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酱香型白酒的赛道，今世缘并不是最早进行布局的企业，但发展却始终较好。据数据显示，今世缘2016年到2019年，销售增速分别约为20.9%、38.31%、42.7%和47.2%，平均增速在37.8%左右，自身次高端白酒占比60%以上。

在2019年8月上市的清雅酱香型新产品（国缘V9）,占位高端酱酒，单一产品2020年已实现销售1.28亿元，打响了今世缘酱香酒名号，成功抢占酒业“黄金赛道”。

今世缘高层曾表示，目标不变，以国缘V9为核心，继续向高端市场的“冲刺”目标不变，坚持做好酱香型白酒，抓住市场趋势的战略不变，继续在酱酒市场发力，使清雅酱香型国缘V9走上“高端舞台”。

今世缘酒业运用现代科学和生物技术手段，突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制，在酿造用曲、微生物及生产方式上进行开创性研究，了制约酱香型白酒发展的关键问题。

国缘V9是中国白酒行业首创的清雅酱香高端白酒，开创了酱香型白酒酿造新的里程碑，今世缘是众多“跨酱”企业中较为成功的酒企。

四、水井坊

水井坊，川酒六朵金花之一，其前身为全兴股份，主打浓香型白酒。今年4月，水井坊发布对外投资公告，拟于梁明峰、贵州茅台镇国威酒业有限责任公司共同出自新设一家合资公司，名称暂定为贵州水井坊国威酒业有限公司，注册资本至少为8亿元，主营酱香型白酒的产销。水井坊以现金形式出资，占合资公司注册资本的70%，梁明峰以实物方式出资，占合资公司注册资本的30%。

在官网介绍中，梁明锋曾就职于贵州茅台酒厂，作为茅台酒厂名誉董事长季克良的弟子，也是一位酱香酒酿造大师，被称为“中国酱香酒酿酒大师、大国酱香工匠、国家品酒师、绵柔酱香酒创始人”。并且生产技术顾问、生产副总经理、制曲总监在内的数名技术管理人员均有贵州茅台工作经历，这为水井坊酱香酒的发展提供了有力的支持。

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公告还称，合资项目旨在将国威公司在酱香型白酒领域的产品和技术优势，与水井坊在白酒营销领域和上市公司规范管理方面的经验和资源相结合，打造全新的一系列一线酱香型白酒知名品牌，促进和推动该系列新品牌的产品销售。

在酱酒热度只增不减的当下，越累越多的企业涌入，市场竞争进一步加剧，一直主打浓香型的水井坊能否顺利布局酱酒赛道实现弯道超车，仍取决于企业的规模化、生产的标准化、产品的品质化、品牌的个性化等。

五、舍得

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从1996年舍得就开始了“染酱”之路，到2001年研发出了主打高端市场且限量生产的吞之乎酱酒，采用真正10年以上的老基酒，一经推出备受好评，在第22界比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获奖大金奖，且位列中国白酒八大大金奖名。

在2020年6月，上新大师手工版和大师匠心版两款新品的基础上，联合平台商共同推出了采用5年基酒酿造的酱香产品——国袖秘酱，形成了覆盖700-1500元价格带，构成两浓一酱的硬核产品组合，同时大师系列矩阵也由此正式成型。

舍得酒业在酱酒市场的布局，强化了产品矩阵，不断丰富产品体系，是顺应白酒行业趋势发展的体现。

六、劲酒

2017年11月8日，劲牌茅台镇有限公司挂牌暨投产仪式举行，也是劲酒正式布局酱酒市场的重要标志。

劲酒通过并购台轩酒厂以及茅台镇国宝酒厂老厂来进入酱酒市场，选择最适合酱酒酿造的茅台镇作为发展重要渠道，更有利于其向酱酒市场的稳步迈进，从生产阶段便已抢占了先机，为之后的发展奠定了良好的基础。

2020年6月，劲牌与茅台、习酒、郎酒、国台、金东、钓鱼台等六家酱酒企业共同签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，这标志着劲牌已经进入酱酒头部圈层，实力和竞争力都取得了高速发展。　　

近日在湖北黄石举行的2021劲牌“辛丑小满，封藏雅集”封藏典礼现场，“劲牌养生1号·2021封藏纪念版”亮相，“辛丑年封藏酒·百斤坛”和“劲牌年份纯香·酱香封藏2021”现场封藏。“养生酒 酱酒”的组合亮相，也是顺应当下趋势的合理布局，不管是养生酒方面还是在酱酒市场中，劲牌都已具备充足的实力基础。

七、金东

金东集团有限公司前身为“金六福企业”、“华泽集团”，2016年更名为“金东集团”，历经20年的持续发展，形成酒业 投机的架构。

2009年8月28日，金东集团旗下华泽酒业集团以8250万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权，并改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”。目前珍酒在酱酒市场备受消费者青睐，入围酱香10大名酒。

金东投资集团在2019年与仁怀市签订投资意向，金东酱酒基地和品牌展示项目拟选址于茅台镇赤水河畔核心产区，项目预计投资245亿元。其中，双龙村项目60亿元，罗村村项目185亿元。建设内容包含酱酒博物馆、展览馆、接待和品酒中心，以及酿酒基地项目配套建筑及设施。

金东集团作为目前中国酒类流通上市公司，在酱香型白酒得产能者得天下的今天，金东酱酒基地的建设，将在产能端为金东酱酒进一步占有市场，创造更多可能，此次的酱酒市场的战略布局必将推动仁怀酱酒产业发展。

酱酒市场近年来不断的升温，引来了大量资本的涌入，诸多企业开始布局酱酒市场，随之而来的也是竞争压力的加剧，酱酒市场已经进入品牌竞争时代，但由于酱酒的生产周期、工艺等特点，酒企必须将其作为长期战略来进行投入和布局，不可一味的追逐热度，仍需靠品质取胜。

来源：福建省酒业协会

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编辑：seotjxx1
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