味千拉面摊上事了。

两天前，一条视频冲上热搜，一名顾客在味千拉面吃出烂豆角。

服务员见顾客录着视频，伸手就要抢夺证据，被顾客制止后又脱口而出：" 不好意思，给您倒两杯饮料 "。

如果饮料有用的话，要 315 干嘛？

其实，现在大家对于餐饮店的卫生问题，都习以为常了。但为什么这一次，这条视频大家看得尤其来气？

年轻人可能未必知道，味千拉面，当年可是当仁不让的人气餐厅鼻祖。

本以为前途一片光明，可怕的是出道即很好。味千很好的 10 年已过，当年的百亿市值，早已被冲走 80 亿。

无数情侣次约会，都选在那。

味千以为把自己搬到有钱区，自己就是高 端拉面了。一家店一个月动辄 10 多万的高额租金，成了味千很烧钱的支出。

为了弥补这部分支出，味千不仅定价定得特别高，成本也是能省则省。产品研发投入少，十几年没有创新；食材配送用的还是快餐标配的中 央厨房，食材自己统一配送；人力成本也大幅缩减，能用兼职的服务员，就不用全职。

但显然，味千用错了力气。牺牲了品牌很重要的卖点，光想去高中档商圈占位置，味千实在是，没有大 牌的实力，却想走大 牌的路线。不在产品和用户体验上下功夫，坑的不是消费者，是品牌自己。

结语：

这 10 年来，味千一直在拼命自救。开出几个高 端品牌，想巩固自己的高 端定位。店铺大搞装修，向网红店靠拢。

但味千忽略了一个事实，味道是糊弄不了的。当年味千为了暴利，一碗拉面汤的成本，明明就来自 5 毛钱的国产浓缩液，还卖 40 块钱一碗。

甚至吹嘘自己 " 味千拉面骨汤中富含钙质，经专家检测钙含量为牛奶的 4 倍以上，普通肉类的数十倍 "。

如今味千又开始高调宣传大骨熬汤 50 年。还有多少人死心塌地信这个？

20 年前，味千靠打了个信息差，让很多只在动漫、日剧里看到过日式拉面的中国人也尝了把日本拉面的鲜。

20 年后，要去哪吃啥吃不到？大家凭什么还要去吃味千拉面？一招鲜吃遍天的时代已经过去了。中国人没那么好骗了。

来源：贤集网

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编辑：seotjxx1
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