罐头食品虽然能较长时间的保存，但毕竟有一定的期限，如果保存的时间过长，同样会发生质量的变化。怎么鉴别罐头的生产日期？

根据轻工业部的有关规定，内销罐头必须在罐盖上打印工厂、品名代号、生产日期。打印的方法是：罐盖打字分三排，排是生产日期，采用6位数，按照年月日依次排列，年代号取公历的两位数，月代号，1月到9月份生产的罐头，前面加一个0，10月到12月份生产的罐头，不加0，如1月份生产的罐头，用01表示，11月份生产的罐头，仍用11表示。日代号，1日到9日生产的罐头前面加0，10日到31日生产的罐头前面不加0。第二排是产品代号、产地及厂代号。产品代号由轻工业部统一规定，如1代表原汁猪肉罐头，805代表蘑菇罐头。产地代号用英文字母表示。厂代号，是用阿拉伯数字表示的，它写在产地代号的后面，如MI，表示安徽省蚌埠罐头厂，KI，表示江苏省南京罐头厂。第三排是罐头生产班次号，如一班生产的罐头，用 1表示，二班生产的罐头，用2表示。

罐头的产地代号表示的方法

我国生产的罐头，是以英文字母为产地代号。

A代表北京，B代表上海，C为辽宁，D为吉林，E为黑龙江，F为内蒙古、宁夏，G为河北、天津，H为山东，I为河南，J为陕西，K为浙江，M为安徽，N为江西，O为山西，P为湖南，Q为福建，R为广东， S为广西，T为四川，U为云南，V为贵州，W为甘肃、青海，Y为新疆、西藏，Z为台湾。

罐头食品的代号表示方法

罐头食品的分类代号，是按照罐头生产的原料和食品的性质分为10个大类，每一大类中再分若干品种。 001～099，表示猪肉类(一般将“0”省略) 100～199，表示牛羊肉或其他畜肉类。 200～299，表示禽肉类。 300～399，表示油浸或茄汁鱼类。 400～499，表示红烧肉或其他加工鱼类。 500～599，表示虾、蟹、贝类水产品类。 600～699，表示糖水水果类。 700～799，表示果酱、糖酱、果汁、沙司类 。800～899，表示蔬菜类。 900～999，表示其他类。

在同类产品中超过99种时，其代号即出现四位数字，猪肉类代号首位数“0”则不省略。如糖水水果类罐头，品种超过99种时，代号可写成“6100”；猪肉罐头的百个品种，其代号即打印为“0100”号，消费者掌握了这些代号知识，就可以知道罐头中装的是什么食品了。

上述主要介绍了罐头生产日期的鉴别、产地代号、食品的代号等相关知识，了解了这些才能在购买罐头食品的时候挑选到的罐头。

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编辑：seotjxx1
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