如今的蒙牛，蒙牛试水火锅食材赛道。

继在官方旗舰店上线0糖气泡水新品“乳此汽质”之后，蒙牛前不久又启动了首家社区生态店“冷兵器”，除了售卖常规冰淇淋产品，还开始试水火锅食材领域。 

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试水火锅食材赛道，蒙牛亮出“冷兵器”

据悉，蒙牛这家社区生态店“冷冰器”，由南昌分公司设立，位于南昌市西湖区子安路，目前已落成营业。

蒙牛方面的消息称，这是一个由冰品事业部销售管理中心发起的社区生态店创新项目，从筹划到落成营业仅用了一个月时间；意在破局创新，颠覆传统，构建一个依托于冰品冷链的新零售业务平台，直接服务消费者。

值得注意的是，店内除了蒙牛旗下的冰淇淋产品，还售有火锅食材等低温冷冻产品，品类非常丰富。这一举动，不得不让人感慨：火锅真香，就连蒙牛这样的乳业大佬也抵挡不住它的“诱惑”。

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万亿火锅食材赛道，吸引无数大佬入局

公开数据显示，5万亿的餐饮市场，火锅品类独占两成拥有万亿市场规模，在市场规模快速扩容的同时，也吸引了越来越多的玩家。

其中，锅圈食汇仅成立3年多时间，累计融资额就达到近10亿元。去年开业的海底捞火锅食材超市，虽然门牌上挂着“海底捞外送食材自提站”，但实际上就是目前比较火的“火锅烧烤食材超市”模式。

不仅如此，去年三全食品推出涮烤汇项目，在终端以超市中的场景化集中陈列出现，满足家庭消费者一站式采购火锅和烧烤需求，未来计划在全国打造5000个以上陈列终端。海天味业去年8月在线上推出火锅食材，也计划即日进军线下。

有行业人士提到，目前布局火锅食材的企业大概有1000多家，规模大小不一。蒙牛虽然并不像三全海天这样“大张旗鼓”，但是在“冷兵器”售卖火锅食材，同样可视为一个信号。 

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乳业大佬“不务正业”，并非偶然

蒙牛的“不务正业”，并非偶然，也不是个例。

就在前不久，蒙牛就上线“乳此汽质”气泡水，与老对手伊利的“伊然”气泡水上演隔空PK。再往前追溯，蒙牛还曾在南京开出了家线下实体饮品店“南小贝”，想以优质奶源颠覆奶茶行业。

据蒙牛财报显示，2019年公司三大业务液态奶、奶粉、冰淇淋分别营收678.78亿元、78.7亿元和25.61亿元，占比85.9%、10%和3.2%，包括奶酪业务在内的其他产品仅实现营收7.21亿，占总营收的比重不足1%。这也就不难理解，为什么蒙牛要花费30亿“吞”下妙可蓝多，为什么在“不务正业”上乐此不疲。

当传统“奶”生意即将触达天花板，蒙牛乃至伊利的多品类布局早已成为必然动作。 

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2021年，蒙牛的千亿梦还有多远？ 

2021年，是蒙牛新一轮五年战略的年，蒙牛集团总裁卢敏放描绘蒙牛未来五年图景时表示，2025年蒙牛的目标是“再创一个蒙牛”。

实际上，相比五年战略，蒙牛有更亟待完成的flag。2017年，蒙牛曾对外宣称2020年要在销售额和市值上突破千亿，这被业界成为蒙牛的“双千亿计划”。根据港股指数，蒙牛市值早已突破千亿，但根据蒙牛2020上半年财报，其营收很难突破千亿，被老对手伊利再次抢先。2020年前三季度，伊利实现营业收入735亿，全年营业收入超过1000亿已成定局。

蒙牛的“双千亿”未能如期完成，但总裁卢敏放并未觉得遗憾。他表示，2021年蒙牛实施一系列重大战略举措、开展前重点前瞻性布局、推出更多重量级新品，离千亿目标越来越近。从入局气泡水市场到试水火锅食材领域，蒙牛或许已经开始为未来布局。来源 | 食品板

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编辑：seotjxx1
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