低温牛奶市场正在成为各乳品企业重点布局的新赛道

今年是“十四五”规划实施的年。其中，“奶”被列为需要保障供给的“重要农产品”，明确了奶的战略保供地位。

2020年，国内乳制品总消费量和人均消费量增长明显。全年乳制品消费量达到5354万吨，同比增长8.4%，人均乳制品消费量达到38.11千克，比2019年增加2.8千克。在多样的乳制品中，如今的乳制品市场消费结构正在发生转变，常温牛奶的增长已经明显放缓，低温牛奶继续保持扩张增长态势，且竞争态势日趋激烈。

低温牛奶市场正在成为各乳品企业重点布局的新赛道。

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低温奶市场硝烟四起 区域壁垒成扩张最大阻碍

伴随着我国经济增长，居民健康意识的不断提升，尤其是2020年以来，受疫情影响，乳业作为关系民生保障和国民体质的重要产业，国民对于乳制品等健康消费需求与日俱增。于是，乳企纷纷布局多元化、细分化乳品，深挖消费者需求。

其中，相对于发展趋于成熟的常温乳品，低温乳品因其最大限度地保留了营养成分和天然的口感，越来越受到消费者的喜爱，被认为是饮用奶未来消费升级的方向。

近几年，低温牛奶一直处于增长状态，尤其是从2020年开始，人们对健康更加注重，更加追求营养、品质的汲取，乳制品的需求也从最早的常温牛奶向低温牛奶转变。虽然我国低温牛奶市场行情较好，但目前我国低温牛奶市场仍处于初步发展阶段，市场占有率仅为15.2%。

根据2020年发布的《新鲜生活白皮书》显示，过去一年低温鲜奶销售额增幅为19.5%，市场渗透率达33.6%。然而这个数字，相较于欧美等国家90%以上的市场份额占比，仍有巨大的发展空间。

国家奶牛产业技术体系科学家李胜利分析称，低温奶增长的主要因素从需求端看，主要是受消费升级的影响，加上外部层面的政策驱动和消费者教育的落地生根，从供给端看，主要受冷链物流逐步完善和生鲜电商兴起的影响。目前，低温奶仍处于全国化企业和地方性乳企并存的状态，竞争格局较为分散，前5企业集中度仅为36.2%。

目前，巨大的发展空间和利润空间，吸引了众多乳业巨头及行业新星纷纷布局低温奶市场，以常温奶起家的行业巨头蒙牛与伊利均已进入赛道，而各区域性企业均有全国化布局的野心，都在尝试攻入其他竞争对手的大本营。比如，光明乳业在持续进行着全国化扩张，试图摆脱对华东大本营的高度依赖，目前频繁的奶源布局就是其逐渐落地的手段，低温奶市场逐渐硝烟四起。

但区域性乳企在低温奶市场具有明显优势。低温奶供应链必须就近配套牧场、工厂，且距离消费者不能太远。这些因素导致低温奶市场呈现明显的势力划分——区域性企业割据四方，而外来者即使有资金优势，也不容易进入当地市场。

李胜利表示，奶源、供应链、渠道铸就了区域性乳企抗压壁垒，并购整合还有较大空间。

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卫岗乳业深切“鲜”赛道  5小时“新鲜战略”一路领“鲜”

虽然国际性、全国性乳业巨头在低温奶市场开始布局，但目前在区位优势、品牌优势上对长期深耕区域市场的本土品牌威胁尚低，这也为以区域市场为主的乳企创造了发展良机。

其中，南京卫岗乳业作为一家老牌乳品企业，已经走过93个发展年头。这家从历史中走来的企业，不但没有“老旧不堪”，反而始终以创新能力“领鲜”行业发展。

据了解，近年来卫岗乳业围绕“新鲜”战略多措并举， 从85℃的巴氏温度降到80℃，再从80℃降到78℃，凭借完善的仓储网络及运输体系，以优质冷链运输服务，卫岗乳业近日推出了新品“至淳5小时鲜牛奶”，实现了“5小时”新鲜战略。

卫岗乳业副董事长蒋临表示，一直以来，卫岗乳业持续秉承着“先建牧场，再做市场”的理念，先后在苏皖地区建设了多个生态科技牧场；同时，卫岗乳业以“鲜科技”赋能产业，借助产业研究院、气象研究院锁住营养、守护新鲜，并以庞大的冷链网络和全程冷链平台作为基础支撑，将鲜活营养送进千家万户。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，始终坚持“新鲜战略”的卫岗乳业，起步早、根基牢、力度大，是巴氏乳的倡导者、者和佼佼者。刘亚清还提出，作为中国奶业二十强企业，卫岗要继续积极而加强乳品生产，深耕巴氏产品，为促进奶业高质量发展不懈奋斗。

面对消费者需求的快速变化，卫岗乳业还不断加速鲜奶品类产品优化升级，除发力高端鲜奶“至淳”品牌，完善鲜奶格局外，其在2021年正式进军植物基与奶酪市场这两大全新品类。

此外，卫岗乳业重点打造了“卫岗天天订”电商服务平台和线下烘焙体验门店卫岗“牛牛的店”，给消费者带来了身边的鲜活体验，并通过“万人看卫岗”工厂、牧场体验游和“新鲜教育”活动，让卫岗的在低温奶赛道上一路领“鲜”。

据悉，安徽市场作为卫岗乳业重点布局市场之一，在5月7-9日，卫岗乳业将携旗下多品种核心产品盛装亮相2021第22届中国（安徽）国际糖酒食品交易会。

来源：酒食新消费

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编辑：seotjxx1
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