每一个面包的诞生都是面包师的心血，每天面包店里的制作出来的面包有上千个，这么多的面包如果卖不完怎么办？怎样正确的保存面包？

在面包储存之前，必须先冷却，将面包晾在架子上冷却，这点对于面包产生酥脆感是非常重要的，因为只有这样，空气才能充分流通，蒸发面包表面的水分。

如果你想将面包储存的更久，的方法还是将面包放入冰箱冷冻，而不是冷藏，虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。

所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。

用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。

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编辑：seotjxx1
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