大家经常在各大快餐店里吃过薯条，很多人都喜欢吃薯条，口感吃起来酥酥脆脆的，而且还带着土豆的香甜味道。那么炸薯条之前需要裹一层淀粉吗？

炸薯条时最常遇见的一个难题，那就是口感不好，这时就会有人说该加一些干淀粉，或者是提前将土豆条用水泡好，其实这样的方法都是不对的。炸薯条并没有大家想的那么复杂，只要掌握好一些小技巧，做薯条就是一件很简单的事情。做薯条之前，我们要在市场上买几个大土豆，然后切成大小均匀的粗条，之后加入清水中浸泡10分钟，这样可以快速去除土豆中的淀粉。

在泡水过程中，千万不要泡太长时间，只要10分钟即可，这样才能让薯条的口感更加清脆。提前把水烧开，将泡好的土豆条放入水中，大火烧两分钟，然后立刻放在凉水中过凉。过凉完成后，再加入少许的干淀粉，以防土豆粘连，我们就可以放在冰箱中冷藏了。记得不要忽略这一步，只要放在冰箱中一小时即可。

冷藏后，我们将油锅烧热，放入已经冻好的土豆条，转为小火慢慢炸，炸至金黄捞出即可。捞出控油后，再次复炸，这时美味的薯条就做好了。看完是不是感觉很简单呢？

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编辑：seotjxx1
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