12月15日上午，由中国酒业协会主办、五粮液公司协办的2021中国酒业协会白酒品酒师年会在宜宾举行。中国酒业协会理事长宋书玉、名誉理事长王延才，中国酿酒大师、中国白酒品酒师季克良、赖登燡，五粮液股份公司党委副书记张宇，江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长钟方达，五粮液股份公司副总经理赵东，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长吴建峰，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，五粮液集团公司总工程师岳松，郎酒股份有限公司副总经理沈毅，陕西西凤酒股份有限公司副董事长、总经理贾智勇等领导以及媒体代表出席。年会由中国酒业协会副秘书长甘权主持。

宋书玉理事长出席年会并作会议总结

王延才名誉理事长致辞

王延才名誉理事长表示，在酒类消费日益品质化、个性化、多元化的今天，消费者由过去的“有酒喝”到“喝好酒”再到“喝名酒”的消费升级已成定势。同时，酒业在“十四五”也全面开启了供给侧转型升级和产业结构调整的大变革时代，在白酒产业升级发展的全新战略机遇期，白酒品酒师作为白酒品质发展的传承者、者、开拓者，理当担当更大使命、展现更大作为，推动行业品质价值、品质文化、品质理念、品质魅力不断提升。王延才名誉理事长还表示，白酒品酒师是白酒价值之魂的淬炼者，更是白酒品质之美的传播者，肩负着感知消费新需求、创造消费新价值的重要使命。白酒品酒师要始终坚持品质至上、为人民服务的初心理念，相互激发、相互促进，持续实现自我提升和自我超越，用更加的品评技巧回报国家、回馈消费，让美酒不负名酒之名，更好满足消费者的美好生活美酒需求。

张宇副书记表示，品酒师不仅是中国白酒行业技艺的代表、品酒师职业序列最重要的组成部分，更是美酒的“发言人”、中国白酒匠人精神的传承者和酒体设计的创新者。作为“发言人”，通过“观、闻、品”将酒之美、酒之韵传达于世人；作为匠人精神的传承者，以技艺为骨、匠心为魂，潜心专研，精益求精，并致力于白酒技艺与文化的传承和发扬；作为酒体设计的创新者，要进一步强化酒体创新与工艺创新，以更优质的美酒满足消费者多元化需求。去年，全国29位白酒品酒师相聚于酒都宜宾，对2020年度12款创意酒及经典五粮液、陈年五粮液进行了品鉴。今年，五粮液继续为各位同仁带来佳酿，特选95年、00年、05年的陈年五粮液，邀请大家一同鉴评老酒芳华。张宇副书记在致辞中表示，未来，五粮液将继续凭借宜宾独有的酿酒生态环境和明清活性古窖池群，坚守传承古法技艺，秉持绿色现代化生产理念，严格遵守“酿、选、陈、调”四字秘诀，持续为美好生活奉献美酒。

本届年会上，白酒品酒师团队对3款代表性五粮液陈年老酒、23款大师酒和其所在企业的新产品进行了专业鉴评和深入交流。宋书玉理事长在年会总结中表示，作为白酒行业的年度盛会，白酒品酒师年会不仅为专家交流研讨品评技术提供了互动平台，也对白酒产业品质升级、技术创新起着重要的促进作用。在白酒品质建设不断提速、技术创新不断发展的大趋势下，白酒品酒师团队要继续秉持匠心、传承匠魂、坚守匠艺，大力开拓、与时俱进，围绕对白酒多风味物质复杂构成的核心认知，深入解析从“一粒粮食到一滴美酒”的自然酿造全过程，运用整体化、系统化、现代化的思维与方法，持续推动白酒酿造的基础研究和技术创新，促进白酒产业在风味创新、个性表达与产品创新上实现更大突破，更好服务于消费者美酒相伴的品质生活。

与会白酒品酒师也纷纷表示，今年的各款酒品在质量、风味、风格等方面给大家带来了很多美妙感受和新的惊喜，并表示本届年会的酒品品鉴突出展现了白酒产业在品质升级、酒体设计、产品创新等领域实现的新发展、新成就，也为未来白酒品质个性化再升级带来了新思路、新启发。

本届白酒品酒师年会围绕白酒行业品质升级、创新发展的前沿趋势，汇聚了行业鉴评勾调的大师和核心力量，极大促进了各香型、各酒企之间的交流互鉴、美美与共，形成了加快推动白酒品质建设、品质表达的深刻共识，也为“十四五”时期白酒产业的高质量发展凝聚了更加强大的合力。

来源：中国酒业协会CADA

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编辑：seotjxx1
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