现在市面上的白酒种类很多，同时也充斥着不同的酒精度数，跨度一般在20-60度左右。

常见的酒精度数有38°、42°和52°，而且都有它们各自的特色，那么到底哪种更好？

针对这个问题，很多人都有自己的答案和支撑答案的观点，比如下面是几个酒友的回答。

酒友A：38°更好，低度数白酒，喝着舒服，不会头晕。

酒友B：42°更好，度数较为适中，既没有高度酒的辛辣，又比低度酒更有劲头。

酒友C：52°更好，酒香和口感更为纯正，爽快有后劲，其他的酒喝着“没味道”。

你赞同上面的哪种说法？

下面小编带着大家来剖析这个问题，看完后你会发现原来很多人陷入了死循环。

需要明白的是，只要在市场通的白酒都是经过勾调而来的，而这3种白酒又有如下区别。

52°白酒：刚酿造出来的原酒度数一般能达到60多度，然后需要通过用多年的基酒勾调而来，一般这个步骤就可以将酒精度数控制在50~55度之间，所以52度酒就是这么来的。

38°和42°白酒：通过上面那一步无法达成，所以需要做降度处理。

常见的降度处理是加水稀释，但是稀释会让不溶于水的风味物质沉淀出来，过滤掉之后会影响口感，于是需要添加香料等物质来调配口感和酒香，使之尽量维持原有的风味。

综上，52°白酒的风味物质更为原始，而38°和42°白酒则是通过外来添加。

这也就是为什么会有人认为52°白酒更为纯正了，但这就意味着52°白酒比其他的更好？

当然不是的，只要是纯粮食酿造的酒，加上工艺把控严谨，品质过关，无所谓哪种更好。

看完之后发现，原来很多人陷入了死循环，一直执着于某种更好，殊不知关键在于选对酒。

38°和42°白酒：工艺更为复杂，技术要求较高，所以建议选大品牌/老品牌生产的酒。

52°白酒：工艺较为古法传统，品牌酒不用说，工资有限可以选择一些地方特色粮食酒。

38°、42°、52°的白酒，到底哪种更好？原来很多人陷入了死循环。你喜欢喝哪种白酒。

来源: 奶茶能续命

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编辑：seotjxx1
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