烤蛋糕之前是需要放置一定量的奶油的，而奶油也是有种类之分的，那么烤蛋糕用奶油好还是植物油好呢？

1、奶油

能让口腔里弥漫着浓郁的风味，是奶油特有的滋味。而用手持式电动搅拌机将空气拌入后，就能做出质地细致的面糊也是特色之一，是食材简单却需用心制作的烘焙甜点。美味的制作秘诀在于，要确实让奶油乳化，只要快速地将空气均匀拌入其中，就能制作出柔滑的面糊，请一定要试试看。此外，用奶油制作的蛋糕因为可以久放，所以能享受到随着时间熟成、变化的不同风味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶时光享用，也是非常推荐的品尝方式。

2、植物油

用植物油制作的马芬和蛋糕，最大的魅力在于，只要有打蛋器和钵盆，就能轻松完成。只要拌匀食材后再加以烘烤，就能做出口感湿润又有弹性的烘焙甜点。用植物油做成的马芬和蛋糕，是美国从很早以前就有的传统风味。除了沙拉油，也可以用橄榄油、椰子油等自己家中常备的油品来制作。因为基本面糊没有特殊气味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、坚果、乳酪、巧克力等个人喜好的食材。

通过上述的介绍，对于烤蛋糕用奶油好还是植物油好相信大家心里也都有了自己的答案，总的来说各有各的好处，可根据自己的喜好要求来选择。

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编辑：seotjxx1
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