板栗并不只有一种品种，它可分为油栗和生栗，一般糖炒板栗中用到的就是油栗，那么油栗和板栗有什么区别呢？

板栗属于坚果，含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，有健脾益胃、强身的功效，有较高的食用价值。油栗是板栗的一个品种，果形略小，外表呈黑褐色，有明显的油质光泽，种皮容易剥离，且果肉有糯性。 

我国板栗主要分为北栗和南栗，北栗的淀粉含量较低，含丰富的蛋白质，果皮色泽较深、有光泽，涩皮易剥离，大多用于炒食，油栗就属于北栗。而南栗含丰富的淀粉，含糖量较低，果肉较硬，常用于制作菜肴。 

通过上述的介绍，对于油栗和板栗的区别我们也有了一定的了解，根据外形、光泽、口感等条件分析，油栗属于较上乘的板栗，但是个人喜好不同，因此不能简单的区分哪种板栗更好。油栗个头较小，生食容易剥皮，尝起来糯软香甜，如果喜欢吃糖炒板栗，那么油栗是更好的选择。

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编辑：seotjxx1
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