蚕豆不仅营养价值高，吃法也比较多，清炒时口感清香、油炸时香脆可口，但是蚕豆并不适合每一个人，那么哪些人不宜吃蚕豆呢？

1、蚕豆病患者

蚕豆病患者因体内基因缺陷，接触到蚕豆中的巢菜碱苷物质会发生蚕豆过敏反应，出现脸色苍白、恶心、呕吐甚至昏迷等，还伴随者肝功能异常等情况。

2、有蚕豆病家族史的人群

若是蚕豆病患者但一直没有诱发就很难发现病情。蚕豆病是性染色体隐性遗传病，很可能遗传给下一代。因此有蚕豆病家族史的人群慎吃蚕豆。 

3、腹胀人群

蚕豆中含有很多碳水化合物，特别是淀粉，身体不能完全消化的碳水化合物在肠道的产气菌作用下会产生气体，容易出现腹部胀气的情况，甚至有的人群出现腹泻。 

4、肥胖人群

蚕豆的热量较高，特别是淀粉成分，淀粉在体内会分解为葡萄糖。肥胖人群多吃蚕豆会引起身体热量过剩，转化为脂肪堆积在身体中，最终导致肥胖问题。

由上可得，蚕豆病患者、腹胀人群以及肥胖人群都是不宜吃蚕豆的，除上述介绍的之外，因蚕豆不好消化，因此肠胃不好的人也是不宜吃蚕豆的。

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编辑：seotjxx1
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