安吉白茶主要产自于浙江湖州市安吉县，是国家地理标志性的产品，安吉白茶在冲泡后清香高扬，滋味鲜爽，回味余长，那么你知道安吉白茶是怎样制作出来的吗？下面就为大家介绍安吉白茶的制作工艺：

一、采摘

安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

二、摊放

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

三、杀青

用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。

四、理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。

五、烘干

初烘：温度80-90℃ 时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。

六、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

通过上述的介绍，对于安吉白茶的制作工艺我们也有了一定的了解，同时也可以看出安吉白茶从生产到出品是拥有一系列较为复杂的制作工艺。

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编辑：seotjxx1
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