预制菜标准体系怎么建设？一直以来备受各界关注。在4月2日下午举行的预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式中，记者获悉，中国烹饪协会和国联水产正联合制定预制菜团体标准，目前属于公示阶段，正广泛征求社会人士意见，初拟5月正式对外发布。

4月2日，预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式在南方报业传媒集团、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举行。会上，国联水产品控中心总监许志远介绍了由国联水产公司牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准。

2021年11月，国联水产便提出要制定预制菜标准体系。今年1月，国联水产与中国烹饪协会签订预制菜标准合作协议，并于2月份完成了初稿。通过2个多月不断地完善、修改，经中国烹饪协会评审，该标准符合立项条件，获得了批准立项。

据了解，预制菜标准制定由广东省农业农村厅指导，中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、食物与营养发展研究所及检科测试集团有限公司共同起草。

“该标准制定时，引用和参考了多个国家标准和规范，不仅定义了预制菜，还分别从即食产品、即热产品、即烹产品、即配产品4大维度解释了预制菜的产品要求。标准适用于预制菜的生产管理等方面，在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。”许志远表示。

标准是品牌建立和行业管理的基础。预制菜产业火爆，但标准缺失成为行业痛点。广东预制菜要稳健、快速发展，离不开严谨标准的规范和。3月25日，广东省政府发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》提出，要以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关，助力建设广东预制菜产业高地和标准体系，构建预制菜“走出去”主阵地。国联水产紧紧抓住产业需求，直击产业痛点和难点，牵头申报《预制菜产品规范》团体标准。

业界认为，作为发展新风口，预制菜标准的制定将引导预制菜行业标准化、规范化发展，构建预制菜质量安全监管规范体系，形成具有大湾区特色的预制菜产业标准体系，引导预制菜行业自律有序发展。

    该二维码7天内（09-22前）有效，重新进入将更新！

编辑：seotjxx1
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！