酸奶是人人喜欢喝的奶制品，酸酸甜甜的很开胃，酸奶改善，促消化，那么好酸奶的标准是什么？

乳含量：原味酸奶大於99%，调味酸奶大於85%。原味酸奶乳含量较高，调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分，乳含量也因此被稀释降低。还有一种叫做还原乳，是用奶粉冲调成的牛奶来进行发酵的酸奶，口味不如纯牛奶制作的酸奶，购买时需要留意。

蛋白质含量大於2.2%，但尽量避免过多的额外添加蛋白。蛋白质含量要是小於2.2%，就是乳酸饮料了。关於“乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白”等蛋白质添加，严格来说，食物的加工越少越好，在天然的状态和比例下的食物才是最健康的。

少增稠或凝固添加剂。够浓的牛奶是不需要增稠剂或凝固剂也能发酵到浓稠质地的。增稠凝固添加物包括：明胶、琼脂、淀粉、变性淀粉（乙?化二淀粉磷酸酯等）、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠等。

冷鲜保藏最多21天。能达到无菌厂房生產和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能保存21天。市面上有一些能保质半年，甚至还不用冷藏的酸奶，為了达到这个效果，必须把发酵后的酸奶进行高温，这样的处理会杀死酸奶中最宝贵的活性乳酸菌，降低其营养价值，不推荐购买。

少甜味剂。酸奶打著低糖或者无糖的旗号，喝起来却是甜的，原因是裡面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂。其实，这种酸奶会让人吃的更多，的办法是吃无甜味的纯酸奶，要奶源品质好，不加糖的酸奶也是能回甜的。

少香精、色素。各种人工香精、色素固然能勾起食欲，不过从避免增加身体负担的角度来看，还是少添加剂的好。

少防腐剂。防腐剂不会写著自己叫防腐剂，酸奶上常出现的防腐剂有：柠檬酸钠、山梨酸钾。购买时要选择没有这些字眼的酸奶。

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编辑：seotjxx1
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