大家在喝红酒的时候，一般喝的都是常温或者冰镇情况下的，那么，红酒可不可以先加热然后再喝？

红酒的适饮温度一般是室温17至18摄氏度左右，如果把它加热，会损失掉一些活性物质和营养等，影响口感。

不过，也有几种红酒加热后再喝的做法，不过切忌，葡萄酒加热一定要“隔水煮”不要直接加热，味道会好一些！

1、红酒煮姜

顾名思义，红葡萄酒隔水加热微煮，加温到40°左右（锅边微起泡）将切好的姜末（嫩姜去皮切末）煮5-8分钟（视你对姜味的喜好）这款酒是法国人冬天驱寒的开胃酒，所以Table wine就好了，用太好的酒浪费了！

2、茴香红酒

做法同上，也是开胃酒，就是姜改成小茴香，别放大茴香（俗称八角、大料）。

因此，用红酒配餐的时候，不要加热；但是做红酒煮姜和茴香红酒的时候，红酒是必须加热的。

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编辑：seotjxx1
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