纯粮白酒的鉴别方法通常有水检法和火检法，今天小编就带大家了解一下火检法判断纯粮白酒的方法。把酒倒入三角杯中，用火机点燃，当火熄后，酒液呈均匀浑浊乳白色的即是纯粮固态发酵白酒，反之，则为酒精勾兑酒。

1、《固态发酵法》的粮食酒中包含6种物质：水、酸、酯、醇、醛、酮，把白酒点燃。

看：烧去酒精的液体是浑浊的，因为粮食酒中乙醇被烧掉了，脂类物质就无法和其他物质相溶，产生酸脂分离——浊变现象;

闻：谷物发酵的香气，酸味。

尝：酸味。

2、《液态发酵法》的化学勾兑酒是由：酒精加水降度，添加化学添香剂。

看：烧去酒精的液体，清澈透明，说明是水和酒精加化学添加剂勾兑而成的，酒精烧掉了，剩下水和化学添加剂都是无色透明的;

闻：骚涩难闻的化学味道、塑料味道。

尝：白水味加化学试剂的令人作呕的味道。

3、《固液法》半化学酒。

看：也有浊变现象，但是颜色偏蓝，不似纯粮酒的浊变，颜色偏黄。

闻：骚涩难闻的化学味道、塑料味道。

尝：酸味加化学试剂的令人作呕的味道。

这种方法操作非常简单，而且鉴别的效果非常明显，所以非常适合新手鉴别白酒使用，赶紧收藏起来吧！

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编辑：seotjxx1
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