黑啤酒和黄啤酒都是啤酒的不同类型，每种类型都有不同的口味和特点。喜好程度是因人而异的，有些人喜欢黑啤酒的浓郁口感和深色麦芽的香气，而有些人则更喜欢黄啤酒的清爽口感和较浅的颜色。

黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。

黄啤酒通常具有清爽的口感、较轻的味道和淡黄色。它通常有较低的酒精含量，口感较为平衡和轻盈。

黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。

黑啤酒通常具有较浓郁的麦芽、咖啡和巧克力味道，口感醇厚、苦味稍强。它的酒精含量一般比黄啤酒稍高。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。

其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒为着名。

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编辑：seotjxx1
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