我们知道白酒经过很多工序才把五谷杂粮酿制成酒水，那么，在酿制过程中，白酒的生产设备及器具有哪些？

①甑

甑也叫甑桶、甑锅，是用来蒸酒和蒸粮的。甑为圆筒形，一般由水泥或者金属材料制成。

②甑箅

和甑是一体的，主要放在甑底部，用来拖住酒醅或粮醅。

③甑盖

甑盖又叫云盘、追盖等，主要作用是盖住甑，在甑盖中心部分有一个小孔，用于导气。

④锅龙

锅龙又叫汽筒，主要作用是链接甑与冷却器的导管。

⑤冷却器

主要作用是把蒸出的酒汽冷却成酒液。

⑥扬渣机

主要作用是把甑的物料扬冷、打散、疏松。

⑦曲模

把曲弄成型的模具。

⑧陶坛

储存酒的容器。

⑨酒海

装酒的大容器，其内部糊了很多桑皮纸和涂料。

⑩酒篓

也是用来装酒的，只是容量小。现在市场的酒篓大多是铝制或者不锈钢制的。

酒箱

装酒大容器，现在市场上的酒箱大部分都是用不锈钢制成的大罐。

贮酒池

是装酒的大型容器，在其内壁会涂上食用级涂料。

窖

固态发酵的容器之一。

人工老窖

简单来说就是使用时间很长的泥窖。

地缸

也是固态发酵的容器之一，一般是用水泥、砖建成。

地池窖

也是固态发酵容器之一，和地缸、窖是差不多的。

当我们看到白酒的生产设备及器具时，我们不得不佩服一批批酿制酒水的人，是他们智慧的结晶才成就了今天中国的白酒。

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编辑：seotjxx1
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