牛肉干虽口感比不上煮制或炒制的牛肉，但是其营养价值却一定也不差，因此很多手工爱好者闲暇时都会在家自制牛肉干，那么怎样自制牛肉干呢？

材料： 纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许 

做法： 

1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块) 

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有or 多一点的厚度) 

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火. 

4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……) 

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 

6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟. 

7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.

以上为大家介绍的就是自制牛肉干的方法，在自制过程中，可根据自己的口味需求增减调料。

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编辑：seotjxx1
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