茅台镇是我国酱香酒发源地，茅台镇酱香酒的高品质更是举世闻名。目前，茅台镇酱香酒品牌众多，许多消费者难免疑惑，茅台镇酱香酒应当选哪款？对此，有专业酒评家指出，优质茅台镇酱香酒风味、口感俱佳，具备“五味协调，口感细腻”的特点，消费者可以从这些特点着手选购。

酸、甜、苦、辣、涩 酒中五味各有作用

专业酒评家表示，优质茅台镇酱香酒的五味各有特点。其中，酸是重要的呈味物质，酒中各种有机酸可以起到调味的作用，比如乳酸能给酒以浓厚的感觉，适量饮用有益健康。

甜则来源于酒中的醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。

苦是酵母代谢的产物，少许苦味能让一杯酒的口感更丰富，具有层次感和独特的风味，尽显白酒的醇厚。只要掌握好苦味与其他味道的比例，这些味道就能互相融合，激发更有层次的口感。

辣是白酒的主要口味，这种口味主要来源于乙醇，其次是醛类。不过，优质酱香酒的辣味并不强，这是因为酿酒师在缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟等酿制环节很熟练精湛，所以能减少酒的辣味。

涩是酒中的单宁、丁香醛、丁香酸、香草酸、阿魏酸呈现出来的味道，适当的涩味也可以让酒的口感更富有层次感。

禧大福酒五味协调 不同产品满足不同品酒需求

消费者要品鉴优质茅台酱香酒的酸、甜、苦、辣、涩五味，需要掌握正确的方法。舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感。在品酒时，控制进口量，以1-2毫升为宜，入口轻啜一小口，让酒先停留在舌尖1-2秒，体验酒的甜绵度。再把舌头轻顶上颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲转动舌头，使酒液充斥整个口腔，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里，仔细品尝酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。

通过以上方法进行品鉴，有精明消费者发现，禧大福酒具备了酸、甜、苦、辣、涩五味协调、优雅细腻的特点。禧大福严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺酿酒，赋予了禧大福酒醇厚酱香、五味协调的风味，且酿就了其优雅细腻的口感，入口舒服顺滑，余味悠长。正因此，对于想品尝优质茅台镇酱香酒的消费者而言，禧大福酒值得细品。

目前，禧大福共推出了窖藏5、10、20三款产品。其中，禧大福窖藏5由5年-10年基酒勾调；禧大福窖藏10由6年-10年基酒勾调；禧大福窖藏20由8-20年基酒勾调。每一款酒各具特色，禧大福窖藏5酒体透明清亮，香气呈优雅糊香，清雅细腻，醇厚清冽，后味绵长；禧大福窖藏10酒体透明清亮，香气呈优雅糊香，清雅细腻，醇厚淡雅，后味绵长；禧大福窖藏20酒体微黄透亮，香气呈优雅糊香，入口舒服顺滑，醇厚淡雅，余味悠长。

不同年份的禧大福酒可以满足不同消费者的品酒需求，大家可以根据个人喜好自行挑选。多元化的产品矩阵，让禧大福在市场上快速占据优势，在激烈的市场竞争立于不败之地。

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编辑：seotjxx1
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