每天一杯石榴酒，不仅可以美容养颜、延缓衰老，还可以预防病，在酿制石榴酒时是需要注意很多问题的，下面就为大家介绍酿制石榴酒时要注意的问题：

1、石榴的选取

为了保证石榴酒的口感与风味，石榴的选取一定要是新鲜，大个，皮薄且无损伤与黑斑的。

2、石榴籽的分离

在分离石榴果肉和石榴籽的时候尽量不要讲石榴籽弄破，因为石榴籽中含有一些苦味物质，如果流入到了石榴汁里会影响石榴酒的口感。所以一定要确定所有的石榴籽都与石榴果肉顺利分离再进行榨汁。

3、冰糖的分量

在次发酵后加入的冰糖必须拿捏好分量，如果放得太少，酿好的石榴酒酒不甜，放得太多，石榴酒则容易坏。

4、冷冻处理

在石榴酒的第二次发酵后，可以将其放入6-7℃的冰箱中，等蛋白质和胶体等冷沉淀物质充分沉淀后再进行过滤。

以上就是酿制石榴酒要注意的问题，只有掌握了正确的酿制方式，制作出来的石榴酒才会拥有较好的口感。

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编辑：seotjxx1
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