食品行业激荡的四十年，在以娃哈哈、伊利、红牛等企业稳步发展的同时，还有一批独角兽企业创变升级，成为食业发展的中坚力量！此外，食品行业还涌现出了一大批新势力企业，他们以新产品、新营销、新传播、新渠道强势登场。   为提振行业信心，寻找食业中坚力量，剖析独角兽·新势力企业核心引擎。12月7日上午，在第三届华糖万商大会开幕第二天，“独角兽·新势力中国食品行业品类趋势论坛”在河南郑州绿地JW万豪酒店隆重举行。   此次论坛由中国食品工业协会指导，糖烟酒周刊杂志社发起，华糖云商营销传播股份有限公司发起主办，包括同福、米老头、冠芳、九龙斋、雅客、百草味等在内的350余家食业家悉数到会。   此次论坛，以推动中国食品产业蓬勃发展为己任，甄选独角兽、新势力企业，围绕独角兽企业的成长、新势力企业的突破及品类趋势为重点话题，推动整个食品产业的转型升级。 探讨产品创新机遇，提升细分品类价值。 一、寻食业中坚力量：独角兽·新势力核心引擎   2016年，《糖烟酒周刊》提出了“食业独角兽”新概念，并于2017年第二届华糖万商大会上召开了“独角兽时代——中国食品行业品类趋势论坛”，权威发布并解读了《中国食品行业独角兽发展报告》，并正式发布《中国食品行业年度“独角兽”入围榜》，树立食品行业新一级。   2018年，在新经济、新形势、新消费、新零售环境下，《糖烟酒周刊》更新“独角兽”企业入围榜单，并推选行业新势力企业。   会上，糖烟酒周刊杂志社副总编辑梁剑全新发布了《2018中国食品产业独角兽榜单&新势力企业榜单》（以下简称“《榜单》”）。《榜单》涵盖乳品、饮料、休闲、调味、方便食品等几大门类，包括味全、香飘飘、冠芳、好想你、米老头、卫龙、友臣、东鹏特饮、洽洽、卡尔顿、乐纯、元気森林、天润等食品行业近百家企业荣登榜单。   在公布《榜单》的同时，梁剑对独角兽、新势力企业定义进行解读；对榜单内企业的成长共性、发展天花板进行了深度剖析，描绘出食品行业的成功画像。他阐述道：独角兽企业正表现出价格带突围、年轻化营销、冲刺资本市场、打造新增长点等新动向；而新势力企业则通过主打新人群、开创新品类、打造新玩法、融合新渠道茁壮成长，给予参会企业深刻启发。 二、群策群力：探寻下一个食业“孵化园”   为厘清产业发展走向，梳理独角兽与新势力企业的发展路径与特性，在更大范围和深度上打通产业思考脉络，现场众多嘉宾大咖共同对独角兽、新势力企业成功模式进行了探讨与交流。同福、米老头、九龙斋、百草味、东鹏特饮、雅客、生和堂等国内数十家独角兽大咖；元気森林、悠小君、卡尔顿、圣元·优强等新势力大咖共同奏响行业年度大合唱。   作为榜单入围企业代表，新势力企业——北京元气森林食品有限公司总裁马林对自身成长节点与所处行业趋势进行了剖析。在分享了“燃茶”初创之路之余，他还表示，元気森林反复研究年轻消费者健康消费理念，饮用互联网思维，反复试错，打造出引爆市场的高品质饮品。   在新经济、新形势、新消费、新零售环境下，以终端大数据为基础，现场全球调研公司尼尔森中国区总监余美林发布《哪些品类将“孵化”下一批独角兽？》主题报告。她表示：“孵化独角兽需要把握四项准则：一是懂消费者、满足消费者多元化需求；二是生产美、好产品，内外兼修；三是多元化互动，线上线下互补共赢，四是精益执行。”   近百家独角兽企业家与行业新势力企业代表共聚一堂，群策群力，共擎2019年食品行业新未来！ 三、迭代升级：新食代、新消费、新玩法   抖音、网红、流量、消费分级……围绕行业热点，论坛现场还邀请新势力企业、新传播平台、新营销公司、上游产业链解读食品行业的新品牌、新消费和新玩法。   现场，抱抱堂星火传媒联合创始人韩丽妙描绘出新消费时期的主角画像为三四线城市中负担小、愿意消费的20~35岁的小镇青年，而电影院成为优质小镇青年核心娱乐消费场景，适合的消费场景才能更好地触达消费主力。   新潮传媒集团合伙人、副总裁梁春华则提出线下场景将逐步走向数据化。要深耕社区，随着城市化进程加快，未来社区承载潜力巨大。   中粮面粉管理部研发副总监陈艳发布了《多谷物食品开发》主题演讲，就多谷物食品行业现场解惑，并提出能否对消费者进行谷物健康的基础教育、提升食品美味、保证产品保证期是谷物产品面临的主要问题。   与此同时，伴随着消费时代的更迭下，食品行业的新食代需要更多新玩法来抓取消费者的眼球，从竞争红海中脱颖而出。为此，独角兽、新势力大咖代表就独角兽创变升级，新势力强势崛起发表看法，并预测了未来几年食品饮料行业的发展趋势。他们的观点碰撞，带来了精彩的头脑风暴。   寻找、发现、培育独角兽；助力新势力企业进行产业升级成为食业黑马；为独角兽、新势力企业提供系统性成长服务平台……   作为食品行业的年度盛会，2018独角兽·新势力中国食品行业品类趋势论坛填补了长期以来快消品行业峰会在独角兽及新势力企业上的空白，给予了高度关注和探讨，对中国食品产业的发展和推动起到了关键作用。